秀珍菇玉米芯袋料栽培技术

                     作者：刘碧源 甘双 覃杰宏 刘凤生

　　摘要阐述利用玉米芯袋栽培秀珍菇的技术要点,包括栽培季节、原料配方、菌袋制作、出菇管理等内容,对秀珍菇的无公害栽培有一定参考。
　　关键词秀珍菇;玉米芯;栽培技术;广西贵港

　　据有关部门测定,玉米芯富含粗蛋白质、粗纤维素、木质素、灰分等营养成分,适合食用菌的生长,按玉米芯与玉米籽粒比例为1∶3,玉米芯产量为1 800~2 250 kg/hm²,贵港市每年玉米种植面积逾2.67万hm²,可获得玉米芯4.8万~6.0万t。为使玉米芯变废为宝,贵港市农业科学研究所从2007年开始用玉米芯作主料栽培秀珍菇,获得较高的产量与效益。一般1个菌筒0.5 kg产鲜秀珍菇0.4 kg左右,1 hm²玉米地玉米芯可生产3 900~4 500个菌筒,产鲜秀珍菇1 560~1 800 kg,按售价7元/kg,平均产值10 920~12 600元/hm²,减除辅料、人工费用4 500元/hm²,每年单造的玉米芯可增加净收入6 420~8 100元/hm²左右,所以用玉米芯栽培秀珍菇是节能减排增效的农业循环经济途径。现将其栽培技术总结介绍如下。
　　1栽培季节
　　依据秀珍菇的出菇特性和当地自然气候条件,春夏季可在1—4月制作出菇菌包,2—8月出菇。秋季8—9月制菌包,10—12月出菇[1]。
　　2原料配方
　　用当地60%~80%玉米芯为栽培主料,玉米粉、麸皮、米糠作为氮源辅料,石膏、石灰、轻质碳酸钙作缓冲剂,调节酸碱度,稳定pH值,增加钙质[2]。原料pH值7.0~7.5,消毒灭菌原料(出菇)pH值5.5~6.5。常用栽培配方:①棉籽壳20%、玉米芯70%、玉米粉10%;②玉米芯70%、甘蔗渣15%、麸皮10%、玉米粉5%;③玉米芯75%、木糠10%、玉米粉10%、麸皮5%。以上3个配方均按干料加1%石膏、3%石灰、1%过磷酸钙、0.2%防腐剂增加培养料矿质元素,抑制杂菌适宜开放式接种。
　　3菌袋制作
　　3.1玉米芯加工处理
　　用粉碎机把玉米芯粉碎成玉米粒大,晒干备用。如果是甜玉米芯,粉碎后按比例加石灰粉拌匀发酵2~3 d,蒸发部分水分后加入其他辅料即可使用。
　　3.2原料配制
　　首先将加工好的干玉米芯按配方比例称取料加水拌湿后,撒入过磷酸钙拌匀建堆,堆成底宽2 m的长堆,长度不限,尽量堆高以利透气及多余的水沥出,料堆面覆盖薄膜闷1夜,使料尽快升温至50 ℃以上,第2天揭膜继续让其发酵1 d,第3天翻堆与预湿好的棉籽壳加入石灰充分拌匀建堆再发酵1 d,第4天将麸皮或玉米粉、石膏粉、轻质碳酸钙、防霉剂几种料先拌匀后再均匀撒到料堆上翻拌2次,在每次翻堆时都要注意料内的含水量是否足够,特别是玉米芯碎粒不易一次性吸水,所以用手将玉米芯碎粒掰开看中心,如是白心的即是水分不透,需再加水继续发酵堆至湿透均匀后再与其他料混拌。使培养料含水量达60%左右。
　　3.3入料装袋
　　袋子类型为聚丙烯料袋,规格为22.00 cm×36.00 cm×0.03 cm或22.00 cm×42.00 cm×0.03 cm,每袋干料重0.75~1.00 kg,湿重1.9~2.4 kg,高18~24 cm。可采用机械装和手工装,装袋质量要求培养料松紧要适度,长短一致,袋壁圆平滑,手拿起菌袋不变型。
　　3.4灭菌
　　一般采用常压灭菌,可用土灶烧柴,也可以用锅炉蒸汽灭菌池。将做好的菌袋用筐盛装入灭菌灶或池内,用帆布、薄膜覆盖扎好,进行烧火加温至覆盖物隆起,在此期间应注意排冷气。当覆盖物隆起,内温逐步升至98 ℃时,开始保温,加有防霉剂的保温时间3.5~4.0 h即可,不能超时,否则降低药效;没有加防霉剂的保温12~14 h,时间过短,灭菌不彻底易感染菌。保温时间够后停止烧火,得1~2 h后温度降到50~60 ℃才能揭覆盖物御炉,否则会使菌袋的扎绳冲脱和菌袋破裂,降低灭菌效果。