平凉市无公害蔬菜生产现状及对策

　　摘要对平凉市无公害蔬菜研究与生产现状及产业发展中存在的问题进行论述,并提出了发展无公害蔬菜的对策,以期为无公害蔬菜生产提供参考。
　　关键词无公害蔬菜;生产现状;问题;对策;甘肃平凉
　　
　　平凉市地处内陆,以农业种植业为主导产业,属经济欠发达地区,是甘肃省的主要无公害产品产出地。沿泾、汭河及葫芦河两岸的川台地为蔬菜主产区。1982年平凉市农科所对工业废气、废水污染集中区的崆峒区四十里铺镇芦寨等4个村社的被污染菜地耕作层内的镉、铜等重金属富集和蔬菜产品内的重金属含量超标等问题进行了专题研究,并探索出解决办法,同时制定平凉市无公害蔬菜生产标准和引进有机无土型蔬菜栽培技术[1]。现报告如下。
　　1无公害蔬菜研究与生产现状
　　平凉市自开展无公害蔬菜的研究与生产以来,取得了一批既有一定理论深度,又有广泛适用性的研究成果。这些成果在平凉市蔬菜基地应用后,取得了较好的经济效益、生态效益和社会效益。
　　1.1以生物防治为重点的蔬菜病虫害综合防治技术
　　生物防治是利用生物或其代谢产物来控制有害动、植物种群或减轻危害程度的方法。该市广大的蔬菜科技工作者和蔬菜种植示范户在长期的研究与生产实践中,探索总结出一套以生物防治为重点的蔬菜病虫害综合防治技术,即在加强农业防治(如选择优质抗病品种、实行轮作、深耕烤土、施腐熟粪肥等)的前提下,在蔬菜病虫害发生期使用高效、无毒生物农药,并设法保护天敌;同时,科学合理地选用高效、低毒、低残留化学农药,并严格控制农药的安全间隔期,尽量减少施药次数和降低用药浓度。自20世纪80年代以来,先后试验示范推广了Bt乳剂7216、棉铃虫病毒NPV、Bt病毒复合剂、苏力保、螨虫素、拒食剂、环宝乳油剂、菜青虫产卵抑制剂等生物杀虫剂与生物拒避剂;井冈霉素、农用链霉素等生物杀菌剂;弱毒疫苗A等病毒抑制剂,对蔬菜病虫害的防治取得了很好的效果。例如,泾川县杨柳乡杨柳村一农户采用生物农药苏力保100倍液(江苏扬州生物实验厂研制)在甘蓝上进行防治斜纹夜蛾试验,药后3 d防效达90.4%以上;利用浓度为1 mL/L的生物农药螨虫素(南京保丰农药厂生产)进行防治小菜蛾试验,药后3 d防效达94.4%,明显优于一般的化学农药;此外,平凉市在推广应用200 mg/L农用链霉素液灌根防治蔬菜软腐病、青枯病,用井冈霉素1 000~1 500倍液防治蔬菜炭疽病、霜霉病,用Bt乳剂300~500倍液防治蔬菜青虫、小菜蛾等方面,均取得了明显的效果。2003年引进“有机无土型蔬菜栽培”技术,主要生产黄瓜、番茄、辣椒等高档无公害蔬菜,现已推广1 200 hm²。在蔬菜产业标准化方面,截至2008年,先后制定平凉市无公害蔬菜生产标准22项,内容涉及薯芋类、瓜类、白菜类、甘蓝类、绿叶菜类、豆类、茄果类、葱蒜类。认定无公害蔬菜产地2 800 hm²,崆峒、灵台、崇信3个县被命名为全省无公害蔬菜示范基地县。
　　1.2解决了蔬菜产品中的重金属污染问题
　　通过对被工业废气、废水所污染菜地耕作层内的镉、铜等重金属富集和蔬菜产品内的重金属含量超标等问题的研究表明,增施有机肥可明显改善土壤理化性状,增加土壤环境容量,提高土壤还原能力,从而可以使铜、镉、铅等重金属在土壤中呈固定状态,减少了蔬菜对这些重金属的吸收量[2]。同时引进臧惠林等人对白菜受镉污染的研究成果[3],采用提高土壤pH值的措施,在菜田土壤中施用石灰和高炉炉渣以降低白菜茎叶内的镉含量,在土壤中添加FeSO4或Fe2(SO4)3减轻砷和防止钼的危害。根据菜园土地的环境条件,利用排土客土法和就地表底土翻换法等工程措施,对防止各种重金属污染,均不失为良好的治理对策,而大面积受污染区域则考虑应用植物修复技术[4]。
　　1.3蔬菜产品中的硝酸盐污染得到有效控制
　　多年研究表明,蔬菜产品中的硝酸盐含量与蔬菜的种类、品种和蔬菜的生长部位有关,同时还受栽培条件、施肥等的影响。利用大棚或日光温室栽培的菠菜,与露地栽培相比,其产品中的硝酸盐含量明显降低;凡增施化肥,绿叶蔬菜可食部分中硝态氮含量比施厩肥者高1~4倍[5]。在生产中根据土肥条件制定了降低蔬菜中硝酸盐污染的施肥技术,其要点主要是减少氮肥用量、多施有机肥、少施化肥、多施铵态或酰铵态氮肥等。目前,受氮肥施用影响使硝态氮含量高的蔬菜主要有菠菜、甜菜、小白菜等。目前从蔬菜生产实践来看,在蔬菜品种选择、施肥技术、栽培环境控制等多途径上综合控制蔬菜产品中的硝酸盐污染,效果非常明显。
　　2无公害蔬菜产业发展中存在的问题
　　2.1无公害蔬菜产品品牌意识不强
　　平凉市无公害蔬菜经过多年栽培,已初步形成了自己的特色产品。如平凉百合,鳞茎肉质肥厚,较兰州百合细腻、口感好;平凉山药,块茎肥大,较全国其他地方山药蛋白质、碳水化合物含量高;平凉胡萝卜,根形周正,心柱小,鲜食适口性特佳;华亭山野菜,属绿色、营养保健蔬菜,营养丰富,适口性好等。但由于品牌意识不强,没有长远发展战略,未能进行商标注册,在市场上产品缺乏竞争力。
　　2.2无公害蔬菜产品的产供销衔接不畅
　　尽管无公害蔬菜标准化生产在平凉市蔬菜生产中已占据一席之地,但由于未形成产、供、销一体的龙头企业,导致蔬菜生产和经销存在很大的盲目性、季节性,淡季和旺季、大路菜和精细菜之间仍存在一定矛盾。在蔬菜销售中,仍然依赖个体营销经纪人,但这些经纪人各自为战,没有强有力的合作组织为支撑。