无公害果品生产技术

　　摘要 从立地环境的选择、合理施用肥料及科学防治病虫害3个环节阐述了无公害果品生产的关键技术,以期为无公害果品生产提供参考。
　　关键词 果品;无公害;生产技术
　　
　　无公害果品是指果树的生长环境、生长过程以及产品质量符合国家有关标准和规范要求,经认证合格获得认证证书,并允许使用无公害农产品标志的未加工或者初加工的食用农产品。无公害果品具有优质、营养丰富和食用安全的特点,在国内外市场上备受欢迎,而且市场售价高。随着市场经济的发展和生活质量的不断提高,人们的保健意识日益增强,对无公害果品的需求量将不断增加,因此无公害果品的生产具有广阔的前景[1-2]。现将无公害果品生产的关键技术介绍如下,以供参考。
　　1 果园立地环境的选择
　　选择无污染的地方建园,防止重金属(铅、汞等)、二氧化硫、砷、氟化物、氰化物等污染。远离污染源、切断有毒有害物进入果品的途径是实现果品无公害生产的首要和关键性措施,无公害果园应建立在空气清新、水质纯净、土壤未受污染、没有粉尘和酸雨少,具有良好农业生态环境的地区,避开繁华都市和工业区集中的地方;果园河流和地下水的上游没有排放有毒有害物质的工矿企业,灌溉水源应是深井水或水库等清洁水源,避免使用污水或塘水等地表水;果园距主干道路50 m以上;附近没有污染源对果园环境构成威胁,尤其是上游或上风口不得有排放有毒有害物质的工矿企业。建园之前,必须对果园及附近的大气、土壤和灌溉水进行严格检测,有毒有害物质含量不得超过国家规定标准[3]。无公害果园要与进行常规生产的果园、菜园、棉田、粮田等保持100 m以上的距离,或在两者之间设立物理屏障,防止非无公害果园的病虫害传播到进行无公害生产的果园,防止非无公害果园的农药、化肥等可能带来污染的物质传播到无公害果园,这包括通过大气、灌溉水、土壤渗透或其他媒介的传播。
　　园地选择还要做到“因地制宜、适地适栽”,只有在适宜的地方栽种最合适的树种或品种,果树生长才会最好(包括病虫害最轻),管理才最容易,不至于因栽培管理的问题造成果品污染。同时,选址建园应当避开重茬地,重茬地土壤有害物质比较多,营养物质匮乏且严重不均衡,微生物群落发生改变,有害生物如线虫、病原菌等泛滥,严重抑制后茬果树的生长发育。
　　2 合理施用肥料
　　无公害农产品的施肥原则是:以有机肥为主,辅以其他肥料;以多元复合肥为主,单元素肥料为辅;以施基肥为主,追肥为辅。为降低污染,充分发挥肥效,应实施配方施肥。国家允许使用的肥料种类为有机肥如堆肥、沤肥、厩肥、沼气肥、绿肥、作物秸秆肥、泥肥、饼肥等农家肥料以及商品有机肥、腐殖酸类肥料、微生物肥料、有机复合肥、无机(矿物)肥料、叶面肥、有机无机肥等。无机(矿物)肥料包括矿物钾肥和硫酸钾、矿物磷肥(磷矿粉)、煅烧磷酸盐(钙镁磷肥、脱氟磷肥)等商品肥料。凡是堆肥,均需经50 ℃以上发酵5~7 d,以杀灭病菌、虫卵和杂草种子,去除有害气体和有机酸,并充分腐熟后方可施用[4]。
　　氮肥施用过多会使果实中的亚硝酸盐积累并转化为强致癌物质亚硝酸铵,同时还会使果肉松散,易患苦痘病、水心病,果实中含氮量过高还会促进果实腐烂。生产无公害果品不是绝对不用化学肥料(硝态氮肥要禁用),而是在大量施用有机肥料的基础上,根据果树的需肥规律,科学合理地施用化肥,并要限量使用。建议施用纯氮限制在225 kg/hm2以下。原则上化学肥料要与有机肥料、微生物肥料配合使用,可作基肥或追肥,有机氮与无机氮之比1∶1为宜(大约掌握厩肥15 t/hm2的比例),用化肥追肥应在采果前30 d停用。禁止使用的肥料有:未经无害化处理的城市垃圾或含有金属、橡胶等有害物质的垃圾;硝态氮肥、劣质肥料和未充分腐熟的人畜粪尿;未获准登记的肥料产品。