浅析乳制品供应链的改进

　　2.3 劣质奶回收处理的问题
　　回收物流一直是中国各个行业供应链管理的软肋，乳制品的回收也不例外，我国乳制品的回收情况表现为不准时、途径比较复杂、成本高等现象。这里需要考虑两个方面的问题，一个是劣质奶的销毁问题；另一个是过期奶的回收问题。如果将劣质奶、过期奶随便倒掉则会污染环境，所以对于不符合标准的劣质奶和过期奶需要齐全的设备设施进行销毁。如果不将这些奶销毁，倒掉的奶会产生诸如二氧化碳的物质，危害大气，产生全球变暖的不良现象。所以对于劣质奶的销毁要给予极高的重视。
　　3 乳制品供应链的改进措施
　　3.1 奶源管理方面
　　在奶源管理方面，要提高人们对奶源生产的重要性的认识。目前在国际上普遍存在奶源不足的现象，我国这种情况更甚，所以才让奶贩有机可乘，赚了很多黑心钱。我国的奶源主要是分布在数以万计的奶农手中，只有极少数的奶源是从牧场中得来。因此，本文重点从奶农生产的角度考虑奶源的管理问题。奶源的管理要实行政府、基地、奶企三级管理，以下是几点关于加强奶源管理的措施。
　　在奶牛养殖区范围内建立奶源基地，保障每一头奶牛都有隶属的基地。奶牛的所有权仍属于奶牛的养殖户（奶农），奶源基地是为乳企实行对奶牛养殖过程和挤奶过程监管的机构。奶源基地负责监管并记录奶农从奶牛养殖到挤奶的全过程，奶源基地受到政府部门严格的管理，它必须有合格的经营许可证，没有资格和权利对于那些挤出来的生鲜奶进行调奶。收购的原奶由乳品加工企业或该企业委托的部门进行运输储存的业务。这样更进一步地杜绝了奶农或其他人在挤奶之后进行调奶，同时也为原奶的质量和及时运输作出了保障。
　　3.2 成品配送方面
　　在成品配送方面，增大在直销、流通卖场这两种渠道商的销售数量，减小由经销商、代理商这种传统的销售渠道销售乳制品的方式，可以提高配送效率，降低物流成本。直销、流通卖场这两种销售渠道的物流一般都是由成熟的乳制品加工企业、第三方物流或连锁的流通企业负责的，他们都具有齐全的物流作业的配套设施设备，有非常先进的物流作业水平。通过经销商、代理商这种渠道销售产品时，此时物流成本有很大的降低空间，因为，在这一批产品的销售链上可能经过几个供应商或代理商，从而因商品在不同的经销商中转手而增大了运输和储存成本。通过这种渠道销售产品时，可以采取两种方法降低成本：一是提高终端店铺预测信息的准确性，并迅速地将这些信息传递给上游经销商，以便经销商再将整理好的需求信息传递给乳制品加工企业；二是在交易过程中实行商流、物流的分离，即商物分离，从而减少了商品在逐级的交易过程中的停滞时间，以使乳制品加工企业能够有效地进行配送，少走冤枉路。
　　3.3 不合格奶制品的回收物流方面
　　在不合格奶制品的回收物流方面，要重视回收体系的建立。自从欧洲的倒奶事件后，很多国家就非常重视乳制品的回收问题。对于不合格的、没有价值的劣质奶要进行及时的销毁，要进行高温焚烧。如果没有焚烧设备，要将其埋葬，千万不能随便倒进池塘、水沟等以防造成二次污染。然而对于一些尚有价值但是已经不能为人类所用的乳制品要回收加以利用以降低乳制品加工企业的损失。乳制品的回收利用价值还有待开发，它是一个很有意义的研究方向。因为如果过期的乳制品能够加以回收创造出不同的价值，这样就会大大降低乳制品加工企业损失的风险。
　　参考文献：
　　［1］王新利，赵艳波.黑龙江省乳制品供应链发展模式分析［J］.物流科技，2006，12：70-71.
　　［2］王爽.我国乳品业供应链运营模式研究［D］.天津：天津大学，2008.
　　［3］杰里米•夏皮罗.供应链建模［M］.北京：中信出版社，2004