无公害茶叶优质栽培技术

　　摘要介绍无公害茶叶栽培技术,包括无公害茶园规划与建设、茶树良种的选择与配置、施肥技术、茶树剪采技术、冬季管理、病虫综合防治、茶叶加工技术等方面内容,以期为无公害茶叶栽培提供参考。
　　关键词无公害;茶叶;优质;栽培技术
　　
　　随着社会的发展,人们对食品的质量和安全要求越来越高,无公害食品已成为人们的首选。无公害茶叶生产要求:空气质量、土壤、水源等符合茶树健康生长的条件;加工、包装等环节符合食品卫生的标准;茶叶产品中的农药残留、重金属含量、有害微生物等指标符合无公害标准;生产过程对环境不造成破坏。无公害茶是有机茶、绿色食品茶。
　　1无公害茶园规划与建设
　　无公害茶园除具备高产优质茶园的基本条件外,还应符合无公害食品生产条件。因此,合理选择园地、开垦梯层、设置茶园防护林带、种植茶园行道树和遮荫树、在空地及改造后的茶园种植绿肥、铺草、修建茶园水利系统是无公害茶园建设的关键。
　　1.1无公害茶园的选择
　　无公害茶园应选择在空气清新、水质纯净、土壤未受污染、农业生态环境质量良好、能满足茶树生长发育需要的地区。尽量避开繁华都市、工业区和交通要道,多选择海拔较高、植被丰富的山区。茶园与四周荒山陡坡、林地和农田交界处应设置隔离沟。
　　1.2设置茶园防护林带
　　防护林带分为主林带和副林带,主林带要与当地的主要风向垂直,由高大乔木树种、矮小的灌木树种、常绿针叶树种和阔叶树种结合而成,副林带是在茶园四周和道路两旁种植。同时,在茶园里还应种植行道树和遮荫树,这样不仅能改善茶园生态条件,还能提高茶叶的产量和品质[1]。
　　1.3修建茶园水利设施
　　茶园水利系统应是蓄水、供水和排水相结合,做到多雨能蓄,涝时能排,缺水能灌。具体的设置为隔离沟、纕沟、横沟和蓄水池。在梯层茶园畦面应保持外高内低及外侧筑埂。
　　2茶树良种的选择与配置
　　应选用抗寒性、抗旱性、抗病虫、适制性强、制优率高的品种。将不同发芽期和不同特性的品种按一定比例搭配种植,可提高茶叶品质,显著增加经济效益。按品种发芽期的早、中、晚搭配,一般搭配比例是特早、早生品种各占20%,中生、晚生品种各占30%左右。
　　3无公害茶园施肥技术
　　3.1肥料选择
　　有机茶茶园施用的肥料应是没有受重金属、农药及其他有害化学物质污染且经过无害化处理的有机肥,如人粪尿、各种家禽及牲畜的粪便,经堆、沤后的有机肥,各种饼肥及农副产品的下脚料等。禁止施用城乡垃圾、工厂废水废渣及未处理的污水。不能施用人工化学合成的各种化肥,如尿素、硫酸铵、硝酸铵、碳酸氢铵、氯化钾及各种复合肥、稀土元素肥料、生长素及人工合成的各种多功能叶面营养液等。叶面可以喷施采用纯生物技术生产的有机液肥,允许施用有关部门批准、有生产许可证的有机茶专用肥[2]。
　　3.2施肥技术
　　3.2.1以有机肥为主,有机肥与无机肥相结合。兴宁市茶园的土壤多为红壤及黄壤,有机质含量少,在施肥中,要以有机肥为主,在此基础上,根据无公害茶叶生产的具体要求,确定是否配合施用速效性化学肥料,同时注意用量。
　　3.2.2平衡施肥。氮、磷、钾配施,幼龄茶树主要是为培养广阔的树冠和发达的根系,要提高磷、钾的比例,一般一至二年生茶树氮、磷、钾比例为1∶1.5∶1.5,三至四年生为2∶1∶1。随着树龄增长,逐步提高氮素比例,生产上一般可采用3~4∶1∶1.5~2.0。
　　3.2.3改善各季肥料比例。施足基肥,配施追肥。根据茶树生长特性,一年四季中以春茶、秋茶2季茶叶质量最好,尤其是乌龙茶的秋冬茶香气高,有时市场价格甚至超过春茶。在施足基肥的基础上,提高春季催芽肥和秋肥比例,分春、夏、秋、冬4次追肥,比例为30∶30∶10∶30,一年施2次追肥,其比例为60∶40,磷、钾肥作基肥施用。
　　3.2.4绿肥的间作和使用。茶园绿肥是无公害茶园主要肥源。茶园种绿肥应避免与茶树争肥、争水、争光等现象发生,一至二年生幼龄茶园要选用矮生或匍匐型绿肥,如伏花生、绿豆。三至四年生茶园,可选用早熟、矮生的绿肥,如乌豇豆、小绿豆。绿肥的种植应及时数次刈青及埋青。此外,要充分发挥茶树自身物质循环的优势,大力推广修剪枝叶回归茶园的措施,每年修剪下来的枯枝落叶都要全部埋入茶园土壤中直接作肥料用,也可作茶园覆盖物铺于土壤表面。