牟定县油腐乳产业发展存在的问题及对策

　　3对策
　　3.1提高认识,制定中长期发展规划
　　油腐乳产业是集农产品原料生产、农产品加工、销售为一体的产业,其产业链长,对推动农村产业化进程、促进农村经济结构调整、推广科技种植、利用副产物发展畜牧业增加农民的收入等有着巨大的拉动作用。要将牟定县油腐乳产业作为一种宝贵的资源来保护好、宣传好、发展好,必须要提高认识,统一思想,从园期建设到原料基地建设,制定中长期发展规划。建议县人民政府在县城以北至天台,规划建设一个5 km²,集生产加工厂房和生产基地为一体的油腐乳生产园区,制定园区优惠政策,支持、鼓励、吸引其他油腐乳企业到园区内安家落户。实行“公司+基地+农户”的生产经营管理模式,种植油腐乳生产所需原料并实施科技种植,结合中低产田地改造项目的实施,按无公害、绿色食品原料基地建设要求实现产业化、规模化、规范化种植,提高农户的种植效益,夯实油腐乳企业发展的源头和基础。力争通过5~10年的努力,使牟定县的油腐乳生产企业达15家,年产量达5 000 t,产值达1亿元,上缴税金1 000万元,转移农村剩余劳动力6 000多人,建立大豆、辣椒腐乳生产原料基地1 333.33 hm²以上。
　　3.2重点扶持,加大招商引资力度
　　牟定县人民政府要制定相关扶持政策,加大招商引资力度,引进油腐乳专业生产企业,有重点的扶持,加大原料基地的建设、扶持、种植力度,扎扎实实为企业解决一些实际困难,由政府牵头,企业积极配合,加强与科研院所的合作、协作,共同解决油腐乳生产中生产工艺技术落后、产品开发创新不足、所需原料种植效益不高等突出问题。充分利用已经形成,具有较高影响的“左脚舞之乡”的文化平台,系统做好油腐乳产业资源策划、包装、宣传,做好牟定油腐乳产业发展规划;认真搞好牟定“三月会”左脚舞文化节及“天台正月十六牟定油腐乳文化节”活动,强化和促进牟定县油腐乳资源对外的宣传和影响,从根本上解决牟定油腐乳市场开发营销力度不够、网络连接辐射不强的问题。坚持发展不动摇,将牟定县油腐乳产业培强做大。
　　3.3引进外地企业参与,加快发展
　　要充分认识到牟定地区还不发达,产业思想、意识、观念落后,整体素质较低;要加大招商引资步伐,加大科技投入,支持、实施对传统生产工艺、技术的改造和创新,尽快实施规模化、半机械化生产。解放思想、更新观念,克服小农意识、地方保护意识,积极向中国乃至世界知名食品企业敞开大门,积极学习、吸收、引进先进、科学、严格、规范的企业生产经营管理经验和吸纳有识之才,真正把牟定油腐乳产业当成事业来做。开展技术创新,把“牟定油腐乳”产品打造云南省乃至中国的名牌产品。因此,政府部门有责任和义务积极引导和推动油腐乳企业走出去,开拓视野,采用合作、合资、入股等方式引进外地企业参与,以加快发展。
　　3.4加强自身建设,勇于创新
　　企业主要加强法制、经济、社会责任感等的学习,不断提高自身素质,完成从“老板”到企业家的蜕变。加强自身建设,转变观念,提高素质,踏踏实实办企业。促使其树立品牌意识,勇于创新,大胆开拓市场,扩大营销网络,充分利用报刊、电视等新闻媒体发布广告,扩大产品的宣传面和覆盖面,不断提高产品的知名度。
　　3.5强化管理,提高法制与责任意识
　　企业要树立全局、整体观念,走联合发展道路,采用市场、经济方式,规范公司管理结构,采用灵活多样的方式整合牟定县油腐乳产业资源,消除品牌杂乱、无序竞争等对牟定县油腐乳产业资源的影响;同时实施产品换代升级,品牌营销战略,实施绿色食品加工生产,增加产品的附加值。要强化管理,规范公司管理结构,提高法制、责任意识,树立全局、整体观念。认真学习《中华人民共和国食品安全法》,搞规模化、规范化生产,提高产品质量,加强职工队伍建设,认真开展企业内部干部职工的技术培训,严格制定和执行各项规章制度。腐乳企业在产品生产中,严格执行国家绿色食品标准进行油腐乳生产,从原料种植到产品生产过程,都要加强技术指导和质量监督,严格按操作规程生产无公害、绿色产品,积极开展无公害、绿色食品认证,让广大消费者吃得放心。只有政府、企业共同努力,牟定油腐乳产业才能真正做强做大。
　　4参考文献
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