论提高泰顺县“三杯香”茶叶品牌的个性塑造

　　摘要阐述了泰顺县“三杯香”茶叶的特点以及产业规模,介绍了“三杯香”茶叶品牌建设的建议,以为提升茶品牌文化提供参考。
　　关键词三杯香;产业规模;品牌建设;建议;浙江泰顺
　　
　　1泰顺“三杯香”茶叶特点
　　“三杯香”有机茶产自中国生态示范县、中国茶叶之乡——浙江泰顺。泰顺县地处浙江省最南端和福建省福鼎市交界处,平均海拔500 m以上,四周群山环抱,峰岭逶迤,云雾缥缈,溪流纵横交错,气候温和,日照时间较短,土壤多为黄壤、灰棕壤,含有石英细砾,质地疏松,有机质含量丰富,茶树多种植在山垅两旁,或是房前屋后的零星地上。长期独特的生态条件使茶树芽叶的理化特性发生变化,表现在芽梢叶色黄绿,每到春季满园皆黄,芽叶中叶绿素含量较低,水浸出物、茶多酚含量比绿色芽叶高,全氮和粗蛋白质含量较低,这些内在因素的存在为形成三杯香有机茶叶别具一格的品质风格提供了物质基础,也形成其独特的品质特点:外开细紧纤秀、锋苗显露、色泽绿中带黄,有似莲子蕊色,香气清幽,含绿豆清香,味浓,细紧苗直,大小均匀,色泽油润,清香持久,三杯犹存余香[1-2],滋味浓醇,回味甘甜,汤色清澈明亮,叶底嫩匀黄绿。
　　2“三杯香”茶叶目前产业规模
　　2009年春茶气温回升平稳,起伏小,雨水适中,加上夏秋雨水均匀,没有严重的高温和干旱等灾害性气候,也没有大范围病虫害发生,同时采茶劳动力紧张状况有所好转,茶叶品质提高,价格上涨,市场购销两旺,茶农收入再创历史新高。全县茶叶总产量2 308.9 t,比2008年(2 201.0 t)增产107.9 t,增幅4.9%;总产值15 051.9万元,比2008年(12 012.0万元)增值3 039.9万元,增幅为25.3%。其中全年名优茶产量796.9 t,比2008年(646.0 t)增产23.3%,产值12 750.4万元比2008年(9 380.0万元)增加35.9%。
　　3提高品牌建设的建议
　　品牌是产品与消费者之间的关系,是一种消费者的体验。泰顺县是产茶大县,但真正的名优茶品牌寥寥无几。随着茶叶市场竞争的加剧,茶叶企业的品牌意识日益增强,越来越多的企业加大了对自身品牌的投入和宣传。然而,茶叶品牌建设仍缺乏鲜明的个性,根据现行茶叶品牌的市场定位,对“三杯香”茶叶品牌个性的塑造提出以下建议:
　　3.1优化名优茶的产能和品质
　　茶厂优化改造是提高茶叶质量安全和市场竞争力的重要举措,根据省农业厅提出的“淘汰一批、改造一批、新建一批”的原则,结合当地实际,科学合理制订年度茶厂优化改造计划,目前也已建设一批标准化、规模化、规范化茶厂。截至2010年5月,泰顺县有7家新建和改造茶厂通过县有关部门验收;四贤茶业有限公司茶厂通过HACCP认证,被评为省级示范茶厂。到目前为止,泰顺县共改造茶厂45家,36家取得卫生许可证和工商执照,18家通过QS认证,茶厂布局逐步趋向合理,厂区和茶厂环境得到进一步优化,工艺设施进一步完善。
　　3.2加强茶叶品牌的宣传管理
　　紧紧围绕“三杯香”茶叶品牌建设,集中力量,统一组织企业参加各种茶事活动,利用杂志、报刊等各种媒体宣传推广泰顺茶叶,进一步树立泰顺茶叶形象,扩大影响力,目前促销成效已初步呈现,产销对接能力明显增强。一是组织参加中国绍兴国际茶文化节、中国(沈阳)首届食品博览会暨第四届浙江省绿茶博览会、省市农博会等茶事活动,促进茶业公司与其他省市茶坊的合作,进一步提高泰顺“三杯香”茶叶品牌知名度。组织“三杯香”第七届温州早茶节[3],由8家茶叶企业参展,向省内外市民展示了泰顺县茶叶产业化建设成果,进一步提升了“三杯香”茶叶形象,实现泰顺茶叶进军大、中型城市战略目标。二是编制“三杯香”宣传册,在浙江省农业信息报“追闻茶香”栏目、温州农业专刊和温州农贸网上宣传泰顺茶叶。三是组织参加浙江省十大名茶评比活动,以及做好“三杯香”茶叶品牌商标和地理标志产品保护申报工作。四是进一步规范“三杯香”商标许可使用制度,另外邀请专家制定“三杯香”茶叶实物标准,为规范“三杯香”茶叶提供科学依据[4]。五是积极协助各级有关部门做好省、市茶叶产品抽检工作,配合有关部门做好“三杯香”品牌监管工作,定期开展监督检查和打假活动,净化市场经营秩序,使“三杯香”品牌得到有效保护。
　　3.3提高营销人员和技术人员专业素质
　　为提高茶果农专业技术知识水平和从业人员科技素质,2009年共组织和协助举办茶叶、特产科技培训班7期,培训600多人次,接受茶果农来人来电技术咨询100余次。其中组织举办2期提升“三杯香”茶叶加工技术和茶树病虫防治技术培训班,培训170多人次;无公害杨梅生产关键技术培训班1期,雅阳片及周边乡镇茶叶种植大户等80多人参加了培训,组织茶农50多人到永嘉茶叶基地参观学习,协助有关部门及乡镇举办茶树栽培、茶叶加工技术培训班4期,培训350多人次。积极帮助茶农引进名茶加工机械400多台,修剪、采摘、耕作、初精制机械100多台。在县政府牵头下,争取县信用联社对茶叶企业、经营大户的支持,共发放专项扶持贷款2 000多万元。
　　坚持为“三农”服务原则,根据生产季节的农事特点,经常深入田间地头,采用园头讲座的形式,帮助广大茶果农解决生产问题。积极开展调查研究,及时了解全县茶叶情况,注意收集一手资料,做好面上各项技术服务指导工作,组织科技人员进村入户巡回指导,并接受农民现场咨询。同时还组织茶果农开展种植经验、技术信息、市场信息交流活动,发放茶叶、果树栽培技术资料等。