滑菇玉米芯代料小袋堆放式栽培技术

　　摘要详细介绍了滑菇玉米芯代料小袋堆放式栽培技术,主要包括栽培季节、菌种选择及原材料准备、装袋灭菌、接种、养菌及越夏管理、出菇期管理等内容,以供参考。
　　关键词滑菇;玉米芯代料;小袋堆放;栽培技术
　　
　　滑菇(Pholiota namekio)又称滑子蘑、光帽鳞伞、光帽黄伞、滑子菇等,因菌盖表面有粘滑物质而得其名。滑菇是世界上著名的食用菌之一,原产于日本,属担子菌纲,伞菌目,丝膜菌科,鳞伞属。随着其栽培技术的不断成熟与推广,滑菇生产会有较大的发展,对于调整农业产业结构、促进社会主义新农村建设具有长远的发展意义。滑菇玉米芯代料小袋堆放式栽培技术具有操作简单、成本低、产量高等优点,极具推广价值。现将其主要栽培技术介绍如下。
　　1栽培季节
　　滑菇属中低温型菌类。栽培周期较长。根据其生物学特性和不同年份及各地的小气候特点,栽培时间可提前或延后。吉林省的栽培时间一般在2月下旬至3月下旬,此时日平均温度较低,利用低温季节的特点,减少杂菌污染。
　　2菌种选择及原材料准备
　　根据北方地区气候特点,应选择菌丝生长健壮、吃料快、抗逆性强、度夏不退菌、出菇温度广、现蕾早、转潮快、菇形好、产量高的优质早熟品种,一般选用西羽、C31、滑菇9号、丰菇7号等。采用玉米芯、锯木屑必须注意选择无霉烂变质的原料。玉米芯需用10~12目筛底粉碎备用。称料前最好把玉米芯筛1遍,筛出其中的杂质,有利于装袋,并可防止因混入大块玉米芯而导致灭菌不彻底引起杂菌感染。配方为木屑20%,玉米芯60%,稻糠16%,豆粉2%,玉米面1%,白灰0.3%,石膏0.7%。含水量55%～60%。pH值5.5~6.5。
　　3装袋灭菌
　　将培养料按比例称好,搅拌均匀,加水量可根据原料的干湿情况适当增减,使含水量达55%～60%,堆闷30 min。装袋。栽培袋采用18 cm×36 cm的聚乙烯(或聚丙烯)袋,可用人工或机械装袋,要求装料松紧适度,中间打孔。装袋后及时进行灭菌,一般常压下100 ℃灭菌,维持6～8 h。
　　4接种
　　接种采用低温季节开放式接种,利用培养室接种,接种前要对培养室进行灭菌处理,一般采用白灰水喷洒培养室地面的方法,也可用火碱1 kg对水200 kg喷洒地面。操作者应按操作要求做好接种前的准备工作,用5%来苏尔喷洒培养袋和搬运、接种工具。栽培菌种要求菌丝体浓白、粗壮、整齐,无杂菌,没有萎缩,不渗出黄水,无害虫,封口处无破损。菌种袋表面用75%酒精或0.1%克霉灵或0.25%新洁尔灭等擦洗消毒。待袋温降到25 ℃以下即可接种,接种室的温度在5 ℃以下。如果室温在10～15 ℃,可采用接种帐接种。袋栽滑菇大多温度超过15 ℃就不进行生产,否则污染率会超过10%。具体操作一般是采用中心接菌,菌种封口[1-2]。
　　5养菌及越夏管理
　　5.1养菌前期管理
　　从接种到菌丝长满整个菌块为养菌前期,此期的管理是使菌丝尽快萌发生长,在低温条件下迅速长满整个菌袋。接菌后的菌袋通常是垛放在菌棚内或集中垛放室外空地上,也可垛放在空置的空房内,菌袋每6个叠垛在一起,用草帘等盖好,保持菌袋温度在10 ℃以下,防止菌袋受冻,此阶段除了维持菌袋的低温,还要注意通风。接种后7 d左右,菌种开始萌发变白,表面菌丝开始恢复正常生长。在4～10 ℃条件下,经过15 d左右,培养基表面布满白色菌丝,并向培养基内延伸,这时应倒1次垛,把垛上层的菌袋放在最低层,底层的倒至上层,进行上下内外倒垛,倒垛时要拍打菌袋,使袋内气体逸出,进入新鲜空气,有利于菌丝生长。随着自然温度逐渐升高,定植后的菌丝开始向培养基深处生长,而且生长速度加快,这时菌丝体自身产生呼吸热,可能使垛内菌块温度升高,当温度超过15 ℃时,一定要加强通风,及时倒垛。一般经过50 d左右菌丝长满整个菌袋。
　　5.2养菌后期管理
　　养菌后期是指菌丝布满整个培养基至培养基表面,安全度过夏季的时期。当菌丝吃透整个培养基,这时气温逐渐升高,就应将菌袋运到菇棚堆放,堆放要沿棚两侧垛放,中间留作业道1 m,每侧横向分排垛放,排间留60 cm的作业道。要改善棚内环境条件,把菇棚四周底部打开,增加通风条件,并使棚内有散射光,促使菌块表面蜡质膜的形成。当夏季温度过高时,即棚内温度超过25 ℃时,应保持菇棚经常通风,加大遮荫程度,防止日光直射进菇棚,特别是加强夜间通风,并向菇棚内喷雾状水降温,使菌块成功度夏[3-4]。