岳西县有机猪发展潜力及对策

　　摘要介绍了岳西县有机猪生产的现状,总结了其发展有机猪的潜力,分析了其存在的问题,有针对性地提出发展对策,为有关部门和领导决策提供参考。
　　关键词有机猪;现状;发展潜力;存在问题;对策;安徽岳西
　　
　　岳西地处大别山腹地,生猪生产一直是该县畜牧业中的主要饲养品种,目前正处在从传统畜牧业向现代畜牧业发展的重要转型期。如何以科学发展观为指导,利用当地的资源和环境优势发展有机猪,促进农村畜牧经济全面、协调、可持续发展,实现农业增效、农民增收,为广大消费者提供优质安全的特色猪肉食品的目标,是必须面对的一个重要课题,也是业界近几年来一直在探索、实践的主要工作。有机猪是指在空气、土壤、水质没有任何污染的环境下饲养,在生长过程中不能使用任何化学合成物质和禁用药品,也不使用基因工程产物,完全按照猪的自然生活习性进行饲养,要求生猪饲养、屠宰、加工、销售整个过程均需符合有机产品标准[1]。近几年来,在市场导向和政府扶持下,涌现一批养殖大户和饲养能手,他们积极大胆探索,推动了有机猪生产的发展。笔者就岳西县有机猪发展的现状和潜力、当前存在的主要问题和困难及发展对策,提出几点思考。
　　
　　1岳西县有机猪发展现状
　　
　　1.1生猪产业发展现状
　　一是生猪生产80%是散养。2009年全县生猪存栏16万头,出栏19.2万头,能繁母猪存栏1.01万头,按照2009年市场行情测算,年实现产值达3亿元。二是规模化、标准化、组织化程度不高,缺乏有带动能力的龙头企业,全县年出栏5 000头商品猪的规模养猪场只有1个,年出栏肥猪20头以上的小规模饲养户也只有1 020个。三是现有小规模养猪场基础设施差,饲养、管理、防疫水平不高,抗风险能力较差。四是畜产品商品率低,经济效益低。
　　1.2有机猪生产情况
　　安徽名山有机农业开发有限公司近几年来投资几千万元,开始大规模饲养有机猪。该公司先后租赁333.33 hm2山场作为繁殖和放养基地,建成种猪舍、母猪舍、保育舍、育成舍、产房、隔离舍、消毒室、饲料加工车间、仓库等近1 hm2的生产厂房,现存栏能繁土黑母猪近300头,选育土种公猪16头,引进良种公猪4头,年出栏肥猪6 000多头。该公司是安徽省第一个获得饲养有机猪国家认证的民营企业,其“徽名山”牌有机猪分割肉已获得有机食品认证,进入合肥红府、家乐福、合家福和上海沃尔玛等大型超市销售,并且还直供上海世博会。
　　通过对岳西县特色农业产业和生猪饲养大户、安徽名山有机农业开发有限公司的调查分析,笔者认为:岳西县普通商品猪生产与当地其他产业,如茶叶、蚕桑、茭白、瓜蒌等相比较,投入大、风险高、效益低;与外地生猪产业相比较,在市场信息、饲料资源、规模饲养、资金实力等方面都不占优势,致使岳西县生猪生产近几年出现徘徊局面。据测算,出栏1头100 kg的有机猪可获纯利600元左右,且有机猪肉食品市场今后一段较长时间仍然是供不应求。大力发展有机猪产业将是一个优势项目。
　　
　　2岳西县发展有机猪养殖的潜力
　　
　　随着城乡居民生活水平的不断提高、健康意识不断增强、消费观念正在发生重大转变,对产品品质和食品安全的要求将越来越高。无公害、绿色、有机食品已被更多的人所接受。有机猪肉具有胆固醇含量低、口感好等优点,适合于高端消费市场,普通消费者也非常喜爱。此外,曾多次发生的“廋肉精中毒事件”使人们进一步增强了对猪肉食品安全问题的防范意识,为有机猪肉扩大了市场份额。
　　2.1具有得天独厚的自然优势
　　一是生态环境优势。岳西县地处大别山腹地,是安徽省唯一的纯山区县,又是国家级生态示范县,自然环境好,为发展有机猪提供了一个十分优越的生态环境。二是特殊的地理环境[2],有利于培育优质畜产品,有利于动物疫病的防控。一方面,在深山里饲养的生猪肉质更加鲜香可口,制作腊肉更具独特风味,畜产品更有竞争力;另一方面,岳西境内群峰林立、山峦起伏,对动物疫病的传播也能起到一定的阻隔作用,夏天山区凉爽的气候可避免高热病的发生,降低了猪病发生的风险。
　　2.2具有良好的基础条件
　　一是从业人员队伍庞大。生猪生产是岳西县农村的传统产业,家家户户都有养猪习惯,男女老少个个都有饲养经验,只要稍加培训,有机猪生产技术便可推广。二是有机猪生产,比较效益明显高于饲养普通猪。三是区位优势增强。随着东香高速的通车和即将建设岳武高速,有力地改善了岳西县交通状况,拉近了岳西县与上海、南京、杭州、武汉、合肥等大中城市的距离,鲜活生猪产品运输更加便捷,岳西县完全可能建设成为上述大中城市的优质猪肉生产基地。
　　2.3循环型有机农业的发展为推行有机猪生产提供了契机
　　循环型农业是农业内部多产业的有机结合和合理搭配,通过“有机猪—沼气—有机食品(粮、油、菜、茶)—有机猪”循环利用模式,实现有机农业的协调发展。饲养有机猪产生的猪粪便为沼气提供原料,而沼渣又是有机农业生产的优质有机肥,部分有机农业产品(玉米、小麦、稻谷、山芋)和副产品(饼粕、秸秆等)又作为有机猪的饲料。这样一方面解决了猪粪便的出路,实现综合利用;另一方面,通过将沼气渣作为有机肥料,既降低了生产成本,又可改善土壤团粒结构,提高农产品产量。通过发展循环农业,实现节能环保、降本增产、提质增效的目的。
　　
　　3存在的问题
　　
　　3.1思想认识不够,发展资金不足
　　有机猪是一个新名词、新鲜事,目前,广大养殖户包括一些领导干部还不能正确理解有机猪的概念,把有机猪片面理解为科学饲养[3]。基层政府领导层面上还不够重视,有一定的畏难怕事情绪,担心动物防疫、畜产品质量安全监管难度加大、压力加重,因而出现多一事不如少一事的想法。有机猪较普通商品猪,虽利高前景好,但必须坚持规模化、商品化、标准化生产,因此要求较高、投入大。年出栏20头肥猪仅建标准化猪舍(25 m2左右)就需近1万元,每头猪饲料等物资投入按1 000元的计算,农户一年投资在3万元左右。普通农户即使从事小规模饲养资金压力也不小。
　　3.2业主素质不高,相关部门配合不够
　　从事养猪的都是基础农民或由基础农民逐步转变而成的小老板,其文化程度、专业技能、管理水平等综合素质还不够高,对以规模化养殖、标准化生产、规范化管理、品牌化运作为主要内容的发展有机猪产业会造成一定的困难。参与开展社会化服务的相关部门,如农林、工商、贸易等都有各自的职责,但实际工作中协调配合不够。
　　3.3专业技术服务网络支撑力不强
　　发展有机猪产业是养猪生产上的一大革命,需要有一个功能和装备完善的技术服务队伍作为保障。但岳西县现有畜牧兽医技术团队的现状与产业发展的要求还有较大的差距。一方面,近年来政府花大力气开展了乡镇畜牧兽医标准站建设,提高了基层兽医人员的待遇,但这支队伍仍存在组织松懈、待遇较差、知识老化、技能不高、服务手段落后等诸多问题和困难;而另一方面,随着规模饲养的兴起和发展,业主和猪场内从业人员基本技术和管理技能缺乏的矛盾已开始呈现,有实践经验、有责任心的从业人员难寻。这些均不利于有机猪产业的发展。