浅谈“龟甲万”的多元化与国际化之路

    摘要：产品多元化与国际化战略是公司成长的两种重要模式。龟甲万多元化的发展历程，可说是日本食品界的首创之举，龟甲万也是日本企业中少数有能力将日本特有产品，行销至全球各大市场的公司。龟甲万的多元化与国际化策略与创举为今日企业领导人树立了良好典范，对中华老字号企业而言，尤为如此。
　　关键词：龟甲万 多元化 国际化 中华老字号
　　龟甲万延续至今300多年的公司历史，就像一页精彩的故事，叙述日本最传统的企业，如何结合现代科技与古老技艺，从人类最古老的作料——酱油出发，研究、创新，衍生出2000种令人印象深刻的相关产品，并推广至全球100多个国家的传奇故事。
　　如果说龟甲万创建的前3个世纪，呈现的是小型家族企业如何熬过封建时代与工业革命，转变成大型日商公司的蜕变过程，那么在第二次世界大战结束后至今的60多年间，可说是龟甲万的辉煌时代。在此期间，龟甲万走向多元化与国际化的发展历程，对当时的日本食品业界来说，可说是首创之举，也为今日企业领导人树立了良好典范，对现在我们的中华老字号企业而言，更是弥足珍贵的学习案例。
　　一、多元化经营
　　二战之后，日本人的饮食习惯和生活形态开始变得愈来愈国际化：派驻日本的美国大兵为日本人引进了新式食物，日本人突然间吃起了红肉、面包和乳类制品等酱油无用武之地的食物，取而代之的是盐和胡椒等调料品；日本社会50％左右的日本已婚妇女外出工作，使得越来越少人有时间准备以酱油为主要作料的传统日本料理；另外，现代化的厨房以及冰箱的普及，日本以酱油作为防腐剂和调味料的传统食物保存方式被取而代之。这些原因都使得日本酱油市场的消费量逐渐下滑。
　　在1960年，龟甲万的领导阶层便已经清楚地了解到他们的主要产品——酱油，在国内市场已无扩展的空间。企业要想永续经营，新市场的寻找与开发势在必行。既然无法阻止饮食习惯的改变，那只能研发新产品去适应这个现象。公司要想存活，除了使最传统的产品（酱油）在美国、欧洲和亚洲其他新开发的国际市场上提升销售量外，还必须研发新产品以保有本土市场。所以他们制定了一套多元化暨国际化的积极政策。
　　1.进军葡萄酒市场
　　1962年，龟甲万成立了一家完全自主的子公司——胜沼洋酒株式会社。以进口自德、法两国的设备，以及在法国以外地区栽植的顶级merlot葡萄为原料，胜沼洋酒几年内便出产了日本第一批本土酿造的西方佳酿。龟甲万迅速而准确地察觉到了日本社会向新的西方生活形态转变趋势，然后用他们几世纪传承下来的生物科技与发酵知识，首度在日本酿造出西式葡萄酒。60年代晚期，龟甲万靠着一对一的传统直销手法，将日本原本完全不存在的家庭葡萄酒市场，从零推广到将近20个百分比的消费量。而在接下来的1973～1993约20年间，龟甲万将日本的葡萄酒消费量提升了7倍之多。
　　2.番茄制品
　　1963年，龟甲万接着成立另一家子公司kikko食品公司，继续朝多元化的方向发展。该公司主要业务是为日本市场运送并批发国外各种名牌产品。龟甲万研究结果明确地指出，日本饮食习惯的改变并不单纯只是战后一时狂热，日本消费者确实对某些西方食物有偏好，以番茄调理的食物就是其中一例。因此，他们决定利用酱油的通路，销售番茄汁和番茄酱之类的产品。
　　很快，龟甲万与美国Del Monte公司签订合约，被授权在日本市场生产Del Monte的番茄汁和番茄酱。龟甲万与Del Monte的结盟获得空前成功，Del Monte以其深受好评的蔬菜罐头，在日本市场成功地打下一片天地。龟甲万以酱油的行销流通网在日本市场推展Del Monte的产品，10年间便已经拥有番茄制品30%的市场占有率，并使得日本市场个人年平均的番茄汁消费量，高出美国3倍之多。
　　1990年，龟甲万与Del Monte签订永久合约。除了行销番茄汁、番茄酱这类的番茄制品之外，龟甲万取得Del Monte的商品在日本、大洋洲及亚洲地区（菲律宾除外）的永久代理权，拥有在这些地区生产、包装并行销Del Monte产品的专有权。之后不久，kikko食品公司正式更名为日本Del Monte公司。
　　现在，番茄汁和番茄酱依旧是日本Del Monte最畅销的产品，日本Del Monte同时开发一系列高价位的产品，产品种类包括法式洋葱玉米浓汤、果酱、蔬菜罐头和各式番茄制品。1997年初，日本Del Monte开始生产一种专为日本市场设计的新开发肉酱——“烧肉酱汁”。另外，日本Del Monte正在开发好几种中国口味的蒜酱、辣酱和蛤酱、新式的鸡蓉玉米浓汤和一种综合各种蔬菜水果的特殊饮料一水果沙拉。
　　其实早在上个世纪50年代，龟甲万已经开始朝多元化的方向发展，不再只靠酱油。在1949年时总共生产了7种不同商标的产品，到1983年则有2500多种。他们还酿造了20种不同的酱油，其中包括在野田用特殊设备专门酿造以供日本皇室的酱油。
　　如今，龟甲万一半左右的年收益来自各式各样的产品，包括一系列各式国产优良葡萄酒、水果和蔬菜汁，以及传统的日本烧酒。另外，龟甲万广泛投资各种产业，从药厂到食物处理机、餐馆，甚至基因工程研究等。龟甲万还研制各种食物处理机、药品和二十几种生化科技产品，包含医学临床和工业用的酵素和基质，以及以基因工程育种的水果和蔬菜。除此之外，龟甲万还在日本经营一家连锁健康俱乐部，并在欧洲和日本开设好几家餐厅，专门促销酱油和葡萄酒。
　　有些人或许认为，有3个世纪之久的传统日本公司，恐怕不会花太多心力在研发新产品和开拓新市场上。然而1945年后的龟甲万，本质上的改变或许比前300年都来得大。现在，龟甲万还是照样生产高品质酱油，但酱油在龟甲万的年收益中，已经占不到5成了。龟甲万的传统包袱或许重，但他们却不会让传统变成拖累前进脚步的锚。
　　二、国际化的视野
　　龟甲万并非日本前100大公司，但却是国际化推展得最好的公司。龟甲万在美国等100多个对酱油毫无所知的国家中创造市场的经验，被日本商界视为奇迹。而其更进一步地拓展市场的行为，更令后进的日本公司自叹不如。
　　早在日本敞开国门，开始与外界接触之初，龟甲万就已经准备妥当，将日本最传统的产品之一——酱油，推展到国际上。1868年，第一桶龟甲万酱油被运往夏威夷和加州，供应当地的日本移民。1872年，龟甲万的酱油进入阿姆斯特丹世界博览会；隔年则在澳大利亚世界博览会参展，并且获得优质产品的推荐证书。1879年和1886年，龟甲万的商标相继在加州和德国注册。1906年，美国各州的注册工作全部完成。1957年龟甲万在旧金山成立分公司，从此成为如何在美国主流市场引进陌生商品（日本酱油）的典范。
　　大多数在海外市场经营得很成功的日本公司，所销售的产品都是源自于西方，例如汽车、家电、机械工具等。本田、松下等日商公司产品是依欧美所发展出来的科技研发而成的，因而他们不需向美国强力促销特殊产品，他们只是提供当地人熟知、根源于西方、完全适合美国市场的产品。