仙游地区姬松茸合成培养基的堆制方法

　　摘要介绍了一套适合姬松茸生产的合成培养基的堆制技术,解决了牛粪资源严重不足影响姬松茸生产的问题,为充分利用农业资源、寻找适宜姬松茸生长的最佳营养组合提供参考。
　　关键词姬松茸;合成培养基;堆制方法;福建仙游
　　
　　姬松茸又名巴西蘑菇,原产巴西、秘鲁。它是一种夏秋生长的腐生菌,生活在高温、多湿、通风的环境中,具杏仁香味,口感脆嫩。姬松茸菌盖嫩,菌柄脆,口感极好,味纯鲜香,食用价值颇高[1-4]。仙游县是国内姬松茸最先开始大规模集约化商品化栽培的地区,也是姬松茸产量最大的地区。近年来,由于姬松茸生产的大力发展,本地区牛粪资源严重不足,众多菇农探索采用了本地区容易找到的原料合成栽培姬松茸,工艺粗放、设施简单、技术易掌握,对秸秆的综合利用和协调林、菌矛盾具有非常重要的意义。可在夏季正常出菇,填补夏季市场高档菇供应的空白,这对满足市场供应和提高菇农收入十分有利。经过多年生产实践,已总结出一套适合姬松茸生产的合成培养基的堆制技术,现介绍如下。
　　
　　1合成培养基的配料
　　
　　稻草2 500 kg,碳酸氢铵100 kg,石膏50 kg,过磷酸钙50 kg,石灰50 kg。要求选择金黄色、无霉变、无病虫害污染的中稻田里的稻草最佳。
　　
　　2第1次发酵
　　
　　仙游地区培养料采取二次发酵法,前发酵17 d,后发酵7 d。第1次发酵大致时间安排为:预堆(3 d)→第1次翻堆(7 d)→第2次翻堆(6 d)→第3次翻推(1 d)→进床。
　　2.1预堆
　　预堆的目的是让稻草尽量吸足水分。仙游县在姬松茸生产的合成培养料堆制方法区别于传统方法,主要特点是堆制过程以单排、复集式堆制代替长方形大堆式,所谓单排行就是起堆时就以稻草的自身长度为堆宽,以5 m为长度自下而上逐层铺料,在铺料的同时用大口径水泵边脚踏稻草边灌水,让稻草充分吸水,一直堆至高度为1.5 m左右,另起一行,第2行紧挨着第1堆旁,这样直至堆完所有培养料。堆好后,第2天开始连续多次往料堆中大量灌水,以使草料吸足水分。