野山参鉴别常用术语释义

人参是我国名贵药材之一。它具有大补元气、生津固脱的作用，对于多种虚弱性疾病的防治效果十分显著。关于人参的文字记载，最早见于春秋时期越国宰相范蠡所著的《范子计然》一书，书中有“人参出上党，状类人形者善”。后来可能该地区的森林被砍伐破坏，人参没有生存条件了，故已绝迹。今所用者皆辽参。古代所谓的人参是指野生品而言。野山参生长年限不等，而以年久者质优。我国的人参栽培始于西晋，盛行于唐、宋、元，成熟于明、清。《晋书·石勒传》记载：“勒居武乡北原山下，草木皆有铁骑之象。家园中生人参，花叶甚茂，悉成人状”，唐代已有人在药圃中移栽种植，元代“农桑通诀”记载“耕参地”条，明代《本草纲目》论人参栽培曰“人参亦可收籽。于十月下种，如种菜法”，说明人参栽培不单是移栽，而且也开始用种子繁殖，人参的大面积栽培技术已经突破。
1  野山参纯货
 野山参纯货系种子繁殖，其种子靠风吹、水冲、或鸟兽所带，落在何处无选择余地，喜生深山密林阴凉气候中，由于受到土壤等自然条件的影响，且生长年限特长，所以各部位都形成独特形态。品质以横灵体，腿八字分开，五形全美（芦、艼、体、纹、须）相衬为优，要正确鉴别，必须综合考察其来源和各种性状，其中“芦”、“艼”、“纹”、“须”四个方面是鉴别要点。
1.1  三节芦
 野山参最标准的芦，也是构成野山参五形全美所必备的条件之一，它由三部分组成，“马牙芦”、“堆花芦”和“圆芦”。一株野山参无论其大小，能长出三节芦者，它的生长年龄至少应在五十年以上。
1.1.1  马牙芦
 顶端的一段具新脱落的地上茎痕，边缘棱较平齐，中心凹陷（芦碗），形如马牙齿面，即称“马牙芦”。
1.1.2  堆花芦
 沿中上段近10 年脱落的茎基，芦碗紧密，左右交错，层叠而生，芦碗边缘有明显的棱背，呈缝隙状，层层堆叠，堆积如花状，习称“堆花芦”。
1.1.3  圆芦
 下部由于参龄年久，芦碗逐渐消失，形成圆柱形，俗称“圆芦”。圆芦上有紧密的环形棱皱，一般可认为每一棱皱是生长一年的标记。
1.2  山参艼
 是指从“堆花芦”或“马牙芦”上长出的不定根（圆芦不长艼）。
1.2.1  枣核艼
 野山参的典型特征之一，参艼形状两端细，中间膨大，形如枣核，习称“枣核艼”。生长五十年以上的野山参，主根须逐渐衰退，吸收功能下降，激发艼须快速生长，吸收养分迅速膨胀，待艼须的吸收功能也衰退了，原有的蒜瓣艼会逐渐演变成两头尖，中间膨胀的枣核状艼，只有生长八十年的老山参才会有典型的枣核艼，标志其内在品质优异。
1.2.2  蒜瓣艼
 生长三、四十年的野山参，芦头上的“顺长艼”稍显颓势，畸形变态，缓慢膨大逐渐嬗变成蒜瓣艼，它是野山参中期生长信息的表达，经验认为，具有四、五十年参龄的野山参可有此形态，在目前野山参中很常见，多是30∼50 年的货品。
1.2.3  顺长艼
 野山参艼因遇到适宜的土壤、养分故长得快，有时比主根还长、大，这是野山参初期生长信息的表达。这种山参质量较差，通常二、三十年左右的野山参多为顺长艼，目前野山参市场上此类货品非常多。
1.2.4  下顺
 野山参艼自然下垂称为“下顺”。而移山参或趴货移栽时取平卧或斜卧，艼的方向是朝天上翘或平伸。
1.3.1  铁线纹
 在主根上端有紧密环纹，纹深而细，皱纹略显上兜，沟纹留有微量的黑色泥土，习称“铁线纹”。