试析饭店中外员工工作价值观的比较研究

　　论文关键词:饭店　中外员工　工作价值观　比较
　　论文摘要:员工的工作价值观与员工工作动机、离职意愿、工作适应、工作满足、工作绩效等有显著的关系，故了解员工的工作价值观，制定适当的管理策略，对企业的经营必会有所帮助。饭店中外员工工作价值观存在着一定差异，了解这些差异与影响，可以增进饭店的经营绩效。
　　20世纪80年代以后，外资开始进人中国饭店市场，出现了同一饭店中外员工共同工作的局面。由于不同国家之间的政治、经济体制与文化背景不同，因此人的价值观有着明显的差异。一些外方员工由于不了解当地风俗民情与价值观而发生劳资纠纷和管理上的问题。我国员工在外方管理者视域中则又存在工作效率低、经营理念不易沟通与忠诚度低落等问题。这些问题都将影响到饭店企业的经营绩效。
    为此，本文试对饭店中外员工工作价值观的差异稍作比较，藉以增进饭店的经营绩效。
    一、研究假设
    工作价值观为个人对工作所抱持的信念与态度，工作价值观具有下列特性:是一种内在驱动力，引导行为的方向与动机;其目的在于个人需求的满足或是需求的表现。工作价值观是一种体系、结构，其中包含许多种价值，具有次序性，这些价值彼此间有重要程度的差异。这里主要探讨员工对于薪资水平、工作时间的长短、工作的悠闲度、升迁与发展的机会、工作的稳定度、工作的有趣性、工作的自主性、工作可帮助他人的机会以及工作对社会的贡献度等因素的重视程度。
    对于来自经济发展已臻成熟的西方国家的员工，对于金钱与外在物质的追求较不重视，反而在工作表现上期望以能力表现自己，追求自我肯定，强调工作所能带来的自我成长。另一方面，经济趋缓、产业外移、失业率高升等因素又导致外方员工重视工作的稳定度。此外，饭店外方员工长期受西方文化影响，就业者追求工作上的目标为和谐人际关系、生活安定与保障等;且工作的目的有逸乐的倾向，在工作价值观上重视工作的有趣性。饭店中的中方员工，虽然在我国市场经济改革中，需求层级有逐渐提升的趋势，但大部分员工还是较低层次的需求。因此本研究提出以下假设:
    假设1:饭店外方员工较中方员工不重视薪资水平的高低;假设2:饭店外方员工较中方员工重视工作时间的长短;假设3:饭店外方员工较中方员工重视工作的悠闲度;假设4:饭店外方员工较中方员工重视升迁与发展的机会;假设5:饭店外方员工较中方员工重视工作的稳定度;假设6:饭店外方员工较中方员工重视工作的有趣性;假设7:饭店外方员工较中方员工重视工作的自主性;假设8:饭店外方员工较中方员工重视工作可帮助他人的机会;假设9:饭店外方员工较中方员工重视工作对社会的贡献度。
    二、研究工具
    (一)工作价值观问卷
    本研究所采用的工作价值观问卷的研究项目为所假设的9项。本问卷的计分方式采用Liken五点尺度，从“非常不重要”到“非常重要”分别给于1至5分;而工作价值观量表的内部一致性Croribach a系数为0.75，显示本量表所量测的内容具有可靠性。
    (二)个人属性数据
    在于了解填答者的性别、年龄、婚姻状况、教育程度等。
    三、研究结果
　　(一)样本回收率
    本研究共发放问卷62份，回收的有效问卷为54份，回收率达87.1%。针对饭店外方员工发放问卷28份，回收有效问卷24份，回收率85.7%;针对中方员工发放问卷34份，回收有效问卷30份，回收率88.2%.
    (二)基本资料分析
    针对两家饭店的外方与中方员工的个人属性进行描述性统计，包括了性别、年龄、婚姻与教育程度4项，并比较这两类员工的情况，因为本研究的个人属性为控制变量，所以不予以深人探讨。
    (三)饭店中外员工工作价值观的现状与比较
    饭店中外员工在工作价值观各个层面上的重视顺序与其差异的情况，见表1.


    从表中可以看出，饭店外方与中方员工最重视的工作价值观包括“工作稳定度”、“薪资水平”以及“升迁与发展的机会”。研究结果相对于有些学者的研究有所差异。因为此调查是全球经济普遍不景气的情况下进行的，外方员工与中方员工共同追求“工作的稳定度”及“薪资水平”等是可以理解的。除此之外，外方员工与中方员工相对于其他工作价值观上“工作的悠闲度”得到较少的重视。探究其原因，目前很多发达国家经济状况普遍一般，尤其对于西方饭店而言，由于组织缩减、产业外移、劳动成本逐年增加等趋势的兴起，员工多半希望稳守工作，发展更多专长以及执行更多的任务以免被饭店企业所淘汰，因此在“工作悠闲度”上较无法得到认同;同时，，在饭店很多岗位存在多劳多得的情况下，“工作悠闲度”无疑较易被忽略掉。
    (四)饭店外方员工与中方员工工作价值观的初步分析
    本研究欲探讨饭店外方员工与中方员工工作价值观的重视程度是否具有差异存在，因此来用独立样本T-test来检视两个群体之间的均数差异，探讨两个群体在所假设的9个工作价值观上是否有所差异，见表2。

    由表2可以得知，饭店外方员工与中方员工的工作价值观是有差别的。外方员工最重视的是工作稳定度，其次才是薪资水平，中方员工最重视的是薪资水平，其次为工作稳定度。
    表2还显示出，外方员工与中方员工在工作悠闲度、工作稳定度、工作的有趣性、工作自主性及工作可帮助他人的机会的价值观上皆呈现显著差异，而在比较其平均数后，发现外方员工在这5项工作价值观所得的分数都比中方员工高，意即外方员工比中方员工更重视工作悠闲度、工作稳定度、工作的有趣性、工作自主性及工作可帮助他人的机会。
    另一方面，在薪资水平、工作时间的长短、升迁与发展机会及工作对社会的贡献度中，经过独立T-test的结果显示，中外方员工对以上4项工作价值观无显著差异。
    因为这里的分析并未将其他变量加以控制，所以其结论可能受到其他因素的影响而有所偏颇。
    (五)饭店外方员工与中方员工工作价值观的Logistic回归分析
    本研究主要想了解外国与中国文化、政治、经济体制等的差别如何影响两类群体的各项工作价值观。因此，此部分的回归分析结果将验证地区区别是否影响员工的工作价值观，并分别针对各结果作进一步的讨论，见表3。