祁门县发展茶叶机械化生产对策思考

　　摘要阐述了祁门县的茶业发展现状,在此基础上,指出发展茶叶机械化生产的重要性和必要性,提出在祁门县因地制宜发展茶叶机械化的对策,以期为当地的茶叶发展提供参考。
　　关键词茶叶;机械化生产;必要性;对策
　　
　　随着健康消费热的兴起,茶叶作为天然的无酒精饮料越来越受到消费者的青睐。茶叶销售市场出现了很大的变化,由普通的低档茶占主导的市场逐渐被高档的有机茶代替,特别是有机茶销量正以年均20%以上的速度递增。安徽祁门有1 300多年的产茶史,茶叶是当地农民重要的收入来源,是一部分茶农赖以生存的根本。茶叶收入占全县农民人均纯收入的40%以上,茶业经济发展直接关系到农村稳定和农民增收,影响农民生活水平的提高[1]。抓住近年国家实施惠农政策的机遇,通过茶叶机械化生产新技术的推广,发展茶叶的规模化生产,进而推动茶叶经济快速发展,提高农民收入,加快新农村建设步伐,是摆在农机推广人面前的紧要课题[2-3]。
　　1茶业生产现状
　　近年来,随着祁门县茶业经济快速发展,全县茶叶总产值十多年来,从1994年的3 416万元增长到2009年的1.8亿元,增长了14 584万元,纵向发展很快。金东、新安、凫峰等茶叶市场交易持续走强,茶叶销售形势很好。红茶经历了多年低谷后正在强劲复苏,凫绿、华茗园、大鹏、祁门香等一批红茶加工企业的发展,使人们看到祁门红茶振兴的希望。新品种“红香螺”自前年开发成功后,这两年销售量逐年增大。名优绿茶规模化加工业也已经起步,凫峰绿色食品有限公司近年投资400多万元用于生产设备的更新换代。2006年凫绿在祁门县工业园区投资近千万元新建凫绿有机茶有限公司,获得市级龙头企业称号。近年由于购机补贴政策的拉动,全县每年投入茶叶机械购置的资金额都在500万元以上。祁门县千家万户加工茶叶的现状得到较大的改观,但和其他产茶区县进行横向比较,茶叶规模化加工企业发展还不够快,大部分的企业规模还比较小,特别是名优绿茶的机械化加工发展相对滞后。茶叶的产量和产值相对较低,具体存在以下问题:
　　(1)名优绿茶规模化加工业发展滞后,品牌建设缺乏力度。祁门县拥有“黄山翠兰”等多个绿茶品牌,由于绿茶基本上还是靠茶农利用筛网加工生产,缺少规模化加工企业支撑;绿茶销售还停留在茶农“提篮小卖”阶段,缺少“走出去”的强势经纪人队伍,绿茶的品牌建设后劲不足。
　　(2)茶叶生产存在“三低”现象。即产量低,2009年平均产量485.55 kg/hm2;质量低,主要是名优绿茶加工质量低;效益低,2009年平均产值3.105万元/hm2。祁门县有一流的茶叶原料,也有不少绿茶品牌,祁红更是享誉海内外,造成“三低”现象的关键原因在于茶园改造迟缓,茶叶的加工工艺落后,加工质量差和品牌经营不力。
　　(3)茶叶采摘劳力不足。近年来,由于青壮年大都不愿在家务农,纷纷选择外出务工,茶季采茶工不足现象严重。随着经济的发展,茶业生产缺乏相应的劳动强度,使茶叶不能及时进入市场。
　　(4)茶叶面临食品市场准入问题。2005年开始国家加强茶叶质量管理,把茶叶列入食品质量安全监控体系(即QS标准)[5]。目前茶农个体化制茶卖茶的现状普遍,不但茶叶加工成本高,劳动力投入大,还不利于茶叶标准化的实施和茶叶质量控制。如果不尽快改变现状,将成为阻碍茶业经济发展的重要因素。
　　(5)科技推广力度不够。虽然农业、农机、科技等部门近年来一直致力于科技推广工作,但无性系茶树良种、先进的茶园管理技术、茶叶加工新技术、新机具的推广成效不大,主要原因是政策扶持力度不够,用于新技术推广的资金投入不足,不能充分调动茶农学科技、用科技的积极性。
　　这些问题牵涉到茶园管理、茶树修剪、茶叶采摘、茶叶加工质量控制、茶叶生产成本控制、茶叶品牌建设等方面。以目前的科技水平,根据祁门县的茶叶市场发展状况,可采用相适应的茶叶生产机械加以解决。
　　2发展茶叶机械化生产是必由之路
　　从现代经济发展看,从手工劳动向机械化生产发展,从作坊式加工向工厂化发展是现代农业发展的必然。实现茶叶的机械化生产既是降低生产成本的需要,更是提升茶叶品质、增加茶叶生产效益、实现农民增收的重要措施,是祁门县茶叶实现现代化生产的必由之路。
　　目前,祁门县茶叶生产还处于粗放性经营阶段。近两年来随着祁门红茶的强劲复苏、购机补贴政策的实施和农机新技术推广力度的加大,茶叶的机械化、规模化生产情况才有所起色,农民茶叶收入得到较快增长。
　　2006年11月19日组织人员在箬坑乡双马行政村进行茶叶机械化加工情况调研,该行政村以农户各自加工销售为主要发展现状。2005年底通过4万元项目资金和购机补贴政策扶持创办2家名优茶规模化加工企业,取得很好的效益。这次抽样调查18户茶农,共有茶园面积6.33 hm2,2006年茶叶产值94 500元,比2005年的85 100元净增9 400元,增幅11%,户均增收522元,产值14 925元/hm2达到历史最高水平。可见茶叶的规模化加工带动农民增收的效果十分显著。而且这个行政村的茶叶规模化加工正处于起步阶段,今后的发展潜力还很大。另外,2009年在箬坑乡的低岭自然村进行调研,低岭村有80余农户,但是现有小规模茶叶加工户4家。抽样调查的5户,2009年茶叶收入共计65 000元,比2008年的50 000元增收达30%。因此,发展茶叶的机械化加工、规模化生产是加快茶叶经济发展和促进农民增收的有效手段。
　　3发展对策
　　(1)以工业化理念发展茶业经济。茶业经济是包括茶树种植、茶园管理、茶叶采摘、加工、茶叶流通、品牌经营、茶文化传播在内的系统经济。需要制订一个中长期发展计划,强力组织实施,确保各环节快速均衡发展。要以工业化理念精心抓好每一个环节,特别需要注重茶叶的机械化加工环节,发展茶叶的规模化生产。
　　(2)重点发展名优绿茶规模化加工业。祁门县有一流的茶叶原料,面对的是三流的加工工艺。现行筛网加工不仅工艺落后,茶叶质量得不到保证,而且在劳动力、燃料上投入成本过大,既造成资源浪费,也不利于生态环境建设。目前,茶叶已列入食品安全监控体系,急需出台扶持政策和实行茶叶机械购置补贴,以鼓励购买名优绿茶加工机械,加快推动名优绿茶加工业的发展,提升名优绿茶加工技术,提高茶叶质量。同时,规模化加工提高工作效率,减少劳动力投入。现在祁门县茶农58 328户,按每户每天节约半个劳动日计算,相当于新增劳动力29 164个,将有效缓解采茶工不足的矛盾。由于茶叶采摘劳力的增加,茶叶得到及时采摘,名优茶产量将大幅提高,仅此一项可新增产值500万元以上。规模化加工技术还可以根据茶叶原料情况及市场需求加工不同类别的茶叶,以更好地适应市场变化,实现效益最大化。
　　(3)要加强标准化体系建设。祁县已经制订“黄山翠兰”、“红香螺”等多项生产加工工艺标准,但实施效果不佳,实施标准化是为了保证质量,是茶叶品牌建设的重要一环要在发展规模化加工的基础上,通过自动化、清洁化生产,建立起茶叶生产的全过程质量控制体系,严格按照无公害茶和有机茶的标准生产加工,使茶叶质量达到或超过食品安全质量控制标准,以高质量的产品打拼市场。