土著菌发酵肥料的优点及制作技术
来源：岁月联盟
时间：2015-01-02
一是酵素菌。酵素菌(与霉菌相似)是一种好气性真菌,喜欢生活在空气清洁的山野中,以多年生竹园及阔叶林的枯枝落叶层下尤为多见。但在高温夏季生活力弱,在落叶下呈休眠状态;秋季开始恢复元气,活动旺盛。酵素菌喜欢生活在含水量50%左右的疏松通气的地方,因此虽然在浅土层中也能生活,但还是以生活在落叶层下为多;酵素菌对低温的抵抗力强,即使在严冬白雪皑皑的落叶层下也不休眠照样活动。针对酵素菌的这种生活习性,采集该菌种的最佳季节应该是在凉爽后的秋季直到温度逐渐回升的早春进行。采集菌种时只要将看到白色菌丝的落叶和土壤采集回来即可。二是纳豆菌。覆盖在肥料堆最外层的稻草上就有大量的纳豆菌。三是酵母菌。从自然界获得酵母菌的最简单的方法是用葡萄1 kg擦碎后加入砂糖200~300 g,使其发酵就能获得纯粹的酵母菌,或者用市售的制作面包的高活性干酵母代替亦可。四是乳酸菌。土著菌制作的过程中,造成肥料腐败的原因是乳酸菌不能增殖,由于乳酸菌能产生酸性很强的乳酸,从而具有防腐的功能。从自然界培养纯粹的乳酸菌的方法是,先把大豆磨成豆浆,豆浆煮沸腾后趁热倒入经过灭菌的广口瓶中密闭,放入冰箱中冷藏,经过一段时间后瓶中的固体就会沉淀下来,上面澄清的液体就是纯粹的乳酸菌。长期保存乳酸菌,可加入等量的砂糖后置于冰箱中即可。乳酸菌扩繁可用纯鲜牛奶,乳酸菌和牛奶的比例为1∶10。
2.3发酵制作
一是发酵时机与场所选择。任何季节都能进行发酵肥料的制作,但考虑到腐败和温度管理,特别是制作出来的肥料质量的好坏,最好选择在温度较低的11月至翌年的3月最为理想。为了有效控制肥料中的水分,防止水分过多造成肥料腐败,最好选择在室内或有避雨条件的场所。二是混合物调制。米糠、落叶为主的混合物称第一混合物。首先是把材料里面的米糠和酵素菌、落叶混合后用洒水壶或喷雾器一边洒水,一边搅拌,洒到用手握起成团、松开后即散的程度(含水量在35%~40%),水分过多杂菌大量繁殖往往造成发酵失败,还是水分控制得较少容易成功。落叶上附着有大量的微生物,在活用自然有益微生物的同时,叶片疏松通气为好气性发酵的氧气进入也提供了保障。其次是第二混合物调制。菜子饼、鱼粉、骨粉、菜饼混合后一边洒水一边搅拌,水分含量控制在50%左右,和第一混合物相比水分含量要稍微多一点,水分的感官指标是,用手握起成团,松手后用手指一戳即散较为合适。三是堆置。堆肥的准备工作一切就绪后,首先将第二混合物中的菜子饼,取出部分薄薄地铺在室内的水泥地面上作垫层;然后将米糠为主的第一混合物堆在菜子饼上呈尖尖的小“山”型;在第一混合物堆垛的基础上继续堆上混有菜子饼的第二混合物;形成一个似“饭团子中间包着1个话梅”的状态。再在堆肥的最外层撒上1层草木灰,草木灰外面再铺上1层稻草,堆积即结束。四是温度管理。堆积后2~3 d,堆肥的中心首先开始发热,7 d前后达到45 ℃左右。酵素菌菌丝体的活动温度在8~45 ℃(最适温度为33~38 ℃)范围内,发育的菌丝内能产生各种分解酶,并逐渐地向体外分泌。如果温度继续上升超过50 ℃,酵素菌的活动开始迟钝,纳豆菌(细菌的一种)则开始增殖。菌肥制作的情况下,一般在此时就应该搅拌翻堆,若是为了促进糖化作用,就必须要等到堆肥中心温度达到70 ℃以上才能进行翻堆。五是糖化分解。若原材料中加入了大量的纤维类物质,必须进行糖化分解。材料堆积约10 d,堆肥中心温度上升至70 ℃以上,经过24 h后应该立即进行翻堆。翻堆时注意把堆肥外侧温度低的换到中心,相反把肥料中心温度高的换到外侧,翻堆时若发现由于蒸发导致材料水分不足应适当喷水补充;翻堆后堆中心温度再次上升到70 ℃以上时,同样经过24 h后进行翻堆。经过几次翻堆堆肥高度由原来2 m下降至1 m左右。六是接种乳酸菌、放线菌、酵母菌。堆积到20 d前后温度开始下降,到25 d时堆肥中心温度下降至50 ℃左右。当温度下降至50 ℃以下时,为了防止发酵肥料的腐败,可结合翻堆喷洒1%体积比浓度的乳酸菌溶液。当温度继续下降到26~27 ℃时,用山黏土100 kg混合搅拌入肥料堆中;同时在100 kg水中溶解1 kg白砂糖和100 g酵母菌,将此混合溶液均匀喷洒到肥料堆中,促进酵母菌增殖并进行酒精发酵。经过2~3个月后,将肥料堆薄薄地摊开促进肥料干燥,此时生活在山黏土中的防线菌开始增殖并逐渐占领优势,这样土著菌肥料便制作完成。
2.4保管和施用
土著菌肥料发酵结束后,可袋装存放于阴凉干燥处,避免日光曝晒和雨淋。土著菌发酵肥料既可作基肥施用也可作追肥施用;可单独施用也可和其他有机肥混合施用;和其他有机肥混合施用可大幅度提高有机肥的肥效和利用效率,即使有机肥减少1/2施用量,也会达到同样的施肥效果。施肥量可根据作物的需肥量和发酵肥料的养分含量以及肥料的利用率,经过换算后确定。
3参考文献
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