市场细分视角下南京连锁超市蔬菜物流建议

　　然而，调研小组深度访谈6家超市生鲜部主管时，发现100%的受访者不能对本超市的蔬菜消费者进行准确的市场细分，且市场细分因素仅停留在购买力上。这种情况在一定程度上必然形成：连锁超市经营蔬菜市场定位不明确、蔬菜品项及品种的同质化、蔬菜品质监管不到位、物流配送效能低下等问题，连锁超市的蔬菜经营项目无法形成自身的竞争优势。若遭遇市场定位准确的竞争对手挑战，必然会造成战略上的损失。
　　目前现状和存在的威胁则显现出连锁超市蔬菜经营进行市场细分的急切性、重要性。
　　三、南京连锁超市蔬菜物流改进的建议
　　连锁超市应以各门店为单位调查顾客的需求，进行准确的市场细分，市场细分时要注意选择正确的细分因素（调研中我们发现：消费者收入水平并不是唯一的重要的细分因素），然后各门店要进行蔬菜经营项目的市场定位，开发出差异性的蔬菜项目及服务来满足市场的需求，即各连锁门店的蔬菜产品组合要满足周边商圈的顾客需求，切勿在所有的连锁门店推出统一的蔬菜项目。具体建议如下：
　　1.投入冷链设备提高蔬菜物流链效率满足细分市场的需求
　　连锁超市蔬菜物流全程应投入冷链设备，如：温湿度可调节流通加工车间、冷藏配送车，这可以明显地延缓蔬菜的衰老和品质下降，降低自然损耗。在销售货架期间，根据蔬菜呼吸特征选择适当手段，如叶菜类的温湿度调节设备、冷藏柜的使用。只有提高了蔬菜物流链的运作效率，才能保证满足各细分市场不同顾客群的需求。
　  2.建立以物流信息技术为支撑的蔬菜安全追溯系统
　各连锁超市应使用蔬菜物流链质量跟踪技术，如：条码、RFID、GPS、EDI等物流信息技术，以便连锁管理部门监控到各环节蔬菜品质并在货架上给各细分市场的消费者一个完全公开的蔬菜品质信息，包括：产地、采摘时间、供应商、安全指数、包装时间等，更好满足不同消费需求，形成连锁超市蔬菜市场竞争的核心能力，为连锁超市吸引更多的顾客。
　　3.合理运用配送中心流通加工功能
　　由于各细分市场消费者的需求与支付能力的差异，必然形成不同的蔬菜品质与品种要求，合理运用连锁超市的蔬菜配送中心的流通加工功能，包括：高档蔬菜礼盒订配、净菜加工、熟菜精加工、门店个性配送等项目，这样有利于提高连锁超市顾客的满意度，各连锁门店利润空间，保障企业战略实施。
　　4.不断创新促销方法
　　根据各细分市场顾客的特点，采取有针对性的促销方法，比如：节假日促销、社区厨艺交流、健康食疗讲座、发放优待券、限时特价等促销组合方法；在促销中应坚持宣传绿色消费，加强员工的服务质量水平的提升。
　　四、对本文的总结
　　据南京市政府官方网站最新资料显示，南京主城区（六城区）人口总计2510659人，如果以每个家庭5个人保守计算，那么南京则有约502132个家庭，每个家庭平均每天消费蔬菜15元计算，每年南京市主城区蔬菜市场容量约为人民币12.9211亿元。若南京的连锁超市能对周边消费者进行市场细分，开发试销对路的蔬菜产品组合，正确整合蔬菜物流各环节，包括：采购、仓库、流通加工、包装、配送运输、销售上架，再加上丰富的超市促销活动，南京连锁超市的蔬菜经营项目一定会有所提升。
　　
　　参考文献：
　　[1]《中国连锁零售企业经营状况分析报告（2008- 2009）》、中国连锁协会、2009年第7版
　　[2]许静芬、经营生鲜已成超市竞争的核心亮点、经营观察、
　　[3]刘爱军、苏果超市农产品物流发展思考、中国集体经济、2008.08（下）、111
　　[4]李金玉、我国超市食品安全问题及对策建议、http://www.sfncc.org.cn/Z_Show.asp?ArticlEiD=1771、2010-7-27
　　[5]武莹浣、超市生鲜食品鲜度控制问题及策略、科技创新导报、2009 NO.29、184
　　[6]谭锋、超市生鲜蔬菜供应链特征及损耗控制、食品工业科技、2010年第一期、330
　　[7]袁忠民、联华超市生鲜食品冷藏链管理技术应用情况、华南农业大学学报、2005 年第3 期（第4 卷）