富硒黑花生的营养价值与栽培技术

                       作者：潘晓绉 陈宇瑶 史文卫

　　摘要 富硒黑花生是一种特色的保健食品,介绍了其特征特性、营养价值及栽培技术,以期促进富硒黑花生的推广种植。
　　关键词 富硒黑花生;特征特性;营养价值;栽培技术
　　
　　富硒黑花生是一种绿色环保食品,其营养丰富,口味鲜美,色泽诱人,常食可调节人体生理功能、提高血红蛋白的含量、滋肤美容、明眼乌发、益智长寿等[1-2]。我国除湖北恩施、陕西紫阳等外,72%的地区缺硒,因缺硒引发多种疾病不甚枚举,黑花生所含硒元素是普通花生的10倍,因此种植富硒黑花生有一定的市场潜力。其种植技术与普通花生种植技术基本相同,成本相差不多,但产量高,售价高,销路好。
　　1 特征特性
　　富硒黑花生的外观与其他花生没有多大区别,但是其果壳坚硬,不易破裂,外壳剥掉后,里面的花生是紫黑色的,籽仁比一般的花生仁大而饱满,籽仁椭圆形,食味较甜,故名为黑花生。黑花生是我国新培育的独有品种,2007年由汉阴农人农业开发有限公司从中国农业科学院油料研究所引进新品种由谷黑花生,2008年在汉中试种,2009年在安康月河川道种植,经过试验对比,其适应性强,表现性状稳定,可作种年年使用。富硒黑花生属于中早熟大粒品种,百果重180～200 g,植株直立紧凑,抗倒伏性好,株高35～40 cm,侧枝长50 cm左右,有效结果枝5～7个,叶色浓绿,倒卵型,春播生育期135～140 d,花呈深黄色,花期长、花量多,出仁率高达65%～70%,结实率高,一般产量5 250 kg/hm2左右。
　　2 营养价值
　　富硒黑花生中硒和黑色素的含量是普通品种的20倍以上。硒被科学家称之为人体微量元素中的“抗癌之王”,参与合成人体内多种含硒酶和含硒蛋白质;能增强人体免疫力,预防非典型肺炎、流行性感冒发生;同样黑色素也具有抗氧化、降血脂、美容等作用。绿色富硒食品黑花生是当前市场上最为稀有、奇特、优质的营养保健食品,属典型的碱性食品,1 kg黑粒花生含钾7 g、含锌37 mg、含硒83 μg,分别比普通花生高19%、48%、101%,是一种富含高硒、铁、锌等微量元素的新品种。富含人体所需的20种氨基酸和维生素E、维生素B族以及卵磷脂和黑亮活性物质,是当今高效农业中最有发展前景的稀有作物。
　　3 栽培技术
　　3.1 播种
　　选择耕作层疏松、土性好、排水好的土壤最好。深耕25～30 cm,要结合冬耕施农家肥37.5～45.0 t/hm2。翌年3月下旬至4月中下旬均可种植播种。播前应将种子晾晒3 d,然后剥壳,将小粒、感病及有霉变特征的种子挑出淘汰[3]。用50%的辛硫磷100 g拌50 kg种子可防虫害,用40%～50%的多菌灵150～250 g拌种50 kg可防治茎腐病。富硒黑花生要求起垄种植,以利于排灌,促进荚果膨大,增加饱果数。要随时起垄、随时播种。垄高度以10～12 cm为宜,垄距90 cm,垄宽80 cm,垄上种2行花生,行距30～35 cm,株距15～18 cm。