平果县同仁村平菇生产现状及对策

　　1.4投入少,获益多
　　(1)成本核算。每个平菇栽培袋的生产成本为0.7～0.9元,加上各种损耗等因素,每袋最高成本为1.5元。
　　(2)经济效益。平菇以每袋产值3.6～4.0元计,扣除成本外,每袋纯利润为2.0元。2007—2009年该村栽培平菇面积200万袋,共获纯利润达400万元,经济效益显著。
　　(3)社会效益。平菇生产以稻草、玉米芯、豆杆为主要原料,2009年栽培平菇用稻草约500 t,稻草价格按0.15元/kg计,仅稻草一项可增加效益 7.5 万元;同时栽培平菇还解决了村中部分剩余劳动力的就业问题,增加了收入;此外,农民种菇收益得到保障,既促进了食用菌的发展,又有利于社会的稳定。
　　(4)生态效益。大量稻草、豆杆等农作物秸秆用于制作食用菌的栽培料,一方面充分利用了农村丰富的秸秆等资源,避免了物质浪费,解决了秸秆焚烧引起的二氧化碳与硫化氢对空气的污染问题;另一方面,栽培平菇后的废料是优质的有机肥料,废料还田增加了土壤肥力,既能减少农作物的化肥使用量,又能改善土壤的团粒结构,防止土壤板结,是发展生态农业的有效途径。
　　2同仁村平菇生产存在的主要问题
　　(1)同仁村平菇生产是当地农民自发起来经营的,尚处在农户自家庭院经济阶段,其规模化、组织化和专业化程度较低,产业辐射带动功能还没有发挥出来。
　　(2)同仁村平菇生产科技含量有待进一步提高,菌种生产、袋料生产及消毒等生产环节仍比较粗糙,多采用人工作业,机械化程度低。
　　(3)产品销售过度依赖当地市场,其销售网络和市场开发滞后,冬春季集中上市导致价格下跌,而夏秋季节则无菇供应。
　　(4)加工、保鲜技术尚未推广,仅靠鲜菇销售的单一经营模式,其抗风险能力低,导致产业发展后劲不足。
　　3同仁村平菇发展的几点建议
　　(1)加强对平菇保鲜技术和加工技术的研究与开发。开发新的绿色生物防腐剂、保鲜剂,达到保鲜效果,延长平菇鲜品的货架寿命。同时要注重深加工技术的研究,开发一些方便食品、保健食品、饮料等功能食品,以缓解出菇高峰期对市场的压力。
　　(2)重视平菇病虫害的研究与防治。随着平菇生产的发展,病虫害问题日趋严重,近几年由于杂菌污染、害虫蔓延而引起的减产甚至绝收现象时有发生。有些农户不注重对栽培场地的保护,污染袋到处乱扔,造成环境杂菌、虫害基数越来越大,必须引起高度重视。除选育抗病品种外,还要筛选杀虫剂、杀菌剂,找出高效、低毒、低残留的化学药剂或生物药剂作为应急措施。
　　(3)平果县党委、政府要加大资金的扶持力度,引进龙头企业为菇农提供“三统一”服务,即统一提供优质菌种,统一提供技术服务,统一实行订单收购。
　　(4)以“公司+基地+农户”的经营模式带动周边群众发展食用菌生产,实现共同致富。
　　4参考文献
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