高职旅游管理专业课程设置改革初探

　（二）更新课程内容，淡化学科界限，实现课程设置的科学性
　　有人曾形象而深刻地说，我们的教育是在“用昨天的知识，培养今天的人才，应对明天的挑战”。[3]我国高职旅游管理专业的课程内容在某种程度上也是如此。课程内容陈旧，知识的使用性不强，理论脱离实际的现象比比皆是。为此，改革高职旅游管理专业课程设置，必须更新课程内容，使课程的内容能跟上社会经济发展的步伐。开设旅游信息系统、旅游电子商务等符合时代要求的新课程，才是实现高职旅游管理专业人才知识和能力结构合理化的基本保证。
　　其次，旅游管理专业是一个综合性跨学科专业，它所要求的基础知识涉及管理学、经济学、法学、地理学、历史学、语言学、文学、哲学、美学等众多学科领域。在高职旅游管理专业专科三年的教学时间里，要全部上完40门课程显然是不现实的，要解决这个问题最有效的办法就是进行课程的综合化。比如，可以将《管理学》、《财务管理》、《物业管理》等课程的相关内容进行有机综合，形成旅游管理专业适用的《旅游管理学基础》；可以将《动物学》、《植物学》、《生态学》等课程的有关内容有机综合成《旅游环境与生态概论》等等。通过设置综合化课程，可以大大减少重复授课的机率达到既节约课时又扩大学生知识面的目的。
　　（三）重组课程结构，提高学生选课的自主性
　　在高职旅游管理专业课程设置中既要重视学生的学习兴趣和爱好，又要重视学生毕业后的就业机会和方向。一方面要考虑学生的个性!、兴趣和他们已有的文化知识和能力水平，为学生提供更加自由的学习、发展空间；另一方面要提高旅游管理专业的适应性，使本专业的毕业生能够适应旅游从业部门的多样性(如旅游饭店、旅行社、旅游交通部门等)和旅游企业内部职业的多样性(如饭店的前台、大堂、客房、餐厅、酒吧服务等)。要同时达到这两个方面的要求，就必须对目前课程体系中的课程结构进行重组，基本思路是压缩必修课程，增加选修课程。必修课程应以本专业不同方向所共同需要的基础知识、基本理论和基本技能课程为主体，以通用和够用为限度，以便为增加选修课提供可能的空间。选修课程的设置要有较宽的覆盖面，应涉及有关的人文、社会和自然科学。特别是要设置大量的专业方向课程供学生选择，比如酒店管理方向课程，应包括客房管理与服务技巧、食品营养与卫生、酒水知识与调酒技术等理论与实践课程；旅行社经营与管理方向课程，要包括生态旅游、中外文学赏析、导游技巧训练等。通过增设选修课，主动适应我国旅游产业发展和人们旅游行为变化的新趋势，才能真正实现高职旅游管理专业培养实用型、复合型人才的目标。
　　（四）服务地方旅游，增强课程设置的区域性
　　我国旅游高职教育主要是依托地方普通高校和高等职业学校来举办的，学生的来源和取向具有明显的区域性质。加之我国地域辽阔，不同区域的旅游资源和旅游业发展水平也有很大差异。因此，各办学单位应当在课程体系设计过程中，适当增加符合地方旅游经济发展要求和反映地区或区域旅游资源特征的教学内容，设置有关地方或区域性的旅游资源课程。有很多的旅游企事业单位希望本专业的毕业生在进入工作岗位时能够比较熟悉本地区的旅游资源特征、旅游企业经营的基本状况等。
　　
　　 四、教学与课程设置改革的主要内容
　　
　　旅游管理专业教学与课程设置的改革是一项多维、持续的、系统的工作，主要包括模块化设置、目录与学时学分设置、总课时分配设置三大块，如图4-1所示。
　　（一）课程体系模块化设置
　　目前，国内外学者对于课程体系设置的方法各有见解，其中最好的方法是以就业为导向，以职业能力培养为依据，将课程模块化，每个模块对应一种或几种能力的培养。由此可以将高职旅游管理专业设置的所有课程分为：公共课模块、专业基础课模块、专业方向课模块、综合实训课模块等四个一级模块。其中专业方向课模块包括两个二级模块：必修课模块、选修课模块。必修课模块又包括职业资格课模块、关键岗位能力课模块等多个二级模块。最终形成一个模块化的课程体系。
　　（二）课程体系目录与学时学分设置
　　课程门数（含实训课）共计50门，学分共计138分，其中公共课程21门/45学分，专业基础课16门/47学分，专业方向课13门/46学分。
　　1、公共课模块
　　思想道德修养与法律基础（30学时/2学分）、毛泽东思想概论（32学时/2学分）、公共体育课（62学时/2学分）、体育选项课（64学时/2学分）、应用文写作（30学时/2学分）、大学语文（60学时/4学分）、大学英语（188学时/12学分）、英语听说（62学时/4学分）、计算机应用基础（62学时/2学分）、就业指导（32学时/2学分）、形势与政策（20学时/1学分）、心理健康教育（10学时/1学分）。
　　2、专业基础课模块
　　形体训练（30学时/2学分）、商务礼仪（30学时/2学分）、旅游概论（60学时/4学分）、旅游地理（64学时/4学分）、旅游英语（64学时/4学分）、旅游韩语（128学时/8学分）、旅游景区景点管理（32学时/2学分）、旅游市场营销（64学时/4学分）、客源国概况（32学时/2学分）、旅游公共关系学（64学时/4学分）、旅游心理学（32学时/2学分）、旅游财务管理（64学时/4学分）。
　　3、专业方向课模块
　　旅行社管理方向：导游基础知识（64学时/4学分）、导游实务（64学时/4学分）、旅游法规（64学时/4学分）、汉语言文学知识（64学时/4学分）、旅行社经营管理（64学时/4学分）、旅游美学（32学时/2学分）、茶艺概论（32学时/2学分）、中外民俗（32学时/2学分）、旅游电子商务（32学时/2学分）、现代企业管理（32学时/2学分）、人力资源管理（32学时/2学分）。
　　酒店管理方向：前厅服务与管理（64学时/4学分）、客房服务与管理（64学时/4学分）、餐饮服务与管理（64学时/4学分）、茶艺概论（64学时/4学分）、康乐服务与管理（64学时/4学分）、导游基础知识（32学时/2学分）、旅游电子商务（32学时/2学分）、导游实务（32学时/2学分）、现代企业管理（32学时/2学分）、旅游法规（32学时/2学分）、旅游资源与规划（32学时/2学分）。
　　4、综合实训课模块
　　入学教育（12学时/1学分）、国防军事教育（24学时/2学分）、思想政治理论实践（96学时/4学分）、认识实习（12学时/1学分）、礼仪与形体实训（48学时/2学分）、旅行社见习实训（48学时/2学分）、导游实务实训（48学时/2学分）、现场模拟导游实训（48学时/2学分）、饭店前厅客房服务与管理（48学时/20学分）、饭店餐饮服务实训（48学时/20学分）、毕业顶岗实习（240学时/10学分）、毕业设计（120学时/5学分）、毕业教育（24学时/1学分）。
　　（三）总课时分配设置
　　总课时设置为2380学时，其中公共课652学时（含课程单元实训），占27.3%，专业基础课664学时（含课程单元实训），占27.8%，专业方向课416学时（含课程单元实训），占17.4%，综合实训课648学时，占27.2%（如图4-2所示）。 理论课共计1200学时，占50.42%，实践课共计1180学时，占49.58%，理论课与实践课之比为1：0.98。突出了实践教学，职业教育特色非常明显。
　　人才培养和课程建设是一项长期的艰巨任务，课程在任何一种教育体系中都处于核心地位，它决定了学校如何为学生构建知识、能力、素质结构。因此，各级学校必须作更加深入、扎实、细致的调查研究工作，建设科学合理的课程体系，以实现高职旅游管理人才培养方案，为旅游业的发展、为科教兴国作出贡献。
　　参考文献：
　　[1] 张建春，张宏梅.旅游管理本科专业人才培养模式与课程设置改革出探[J].安徽师范大学学报：自然科学版.1999，22（3）：271-273.
　　[2] 吕鑫祥.面向21世纪的职业教育[J].北京成人教育，2000，（3）.
　　[3] 张晓东.高等职业教育课程体系改革的思考[J].职教论坛，2002，（4）.
　　[4] 李翔翔.高职旅游专业学生培养模式探讨[J].宁波大学学报（教育科学版），2003，25（1）.