绿色蔬菜土壤管理探讨

　　摘要土壤质量是直接决定蔬菜品质的一项重要因素,在阐述科学选择绿色蔬菜生产土壤条件的基础上,重点从品种间轮作、科学耕作、正确施肥和合理灌排等方面,归纳了绿色蔬菜生产中的土壤管理要点;同时,从解决土壤盐害和酸化等方面,阐述了绿色蔬菜土壤的无害化处理,以为绿色蔬菜产区开展土壤质量管理工作提供借鉴。
　　关键词绿色蔬菜;土壤管理;无害化处理
　　
　　随着种植业结构调整的不断深入,蔬菜等一批高效特色产业,为农业增效、农民增收和促进地方经济发展发挥了重要作用。同时,随着人们生活水平的不断提高,国内外市场对于蔬菜质量的要求也在不断提高,国家和有关部门出台了一系列关于无公害、绿色、有机蔬菜的评价指标。而在现实蔬菜生产环节中,由于种植模式比较固定,造成菜田土壤中病菌、虫卵积聚和土传病虫害逐年加重,加之生产过程中单一、过量肥料的使用,造成部分土壤盐分升高、盐害加剧,土壤质量急剧恶化,已成为制约蔬菜品质提高的又一瓶颈。因此,加强对蔬菜产地土壤的科学管理,已成为确保绿色蔬菜生产过程的一项重要工作[1]。
　　1绿色蔬菜生产对土壤条件的要求
　　良好的产地环境和优越的土壤条件,是绿色蔬菜生产的基础。因此,在科学选择绿色蔬菜生产地块时,应具备以下几方面的条件:
　　1.1土壤有害物质含量低
　　选择洁净无污染或重金属背景值低的土壤是确保绿色蔬菜品质安全的关键。绿色蔬菜生产基地必须对土壤环境质量进行评价,要求达到国家标准(GB/T18407.1—2001)规定的土壤环境质量指标。
　　1.2土层深厚,熟化程度高
　　蔬菜根系发达,要求深厚而疏松的土层,熟化土层在30~40 cm以上。一般选择土体无障碍层次、松软有油性、具有良好土壤团粒结构、大小孔隙协调、保水和透气性俱佳且田间排灌设施完善的地块。
　　1.3土壤肥沃,养分含量高
　　优良的菜地土壤应具有较高的肥力,养分含量应在中等水平以上,即有机质1.5%~2.0%以上,全氮0.1%,有效磷30 mg/kg,速效钾100 mg/kg以上,同时含有一定数量的微量元素。
　　1.4壤土质地,中性酸碱度
　　最适宜蔬菜生长的土壤质地为轻壤、中壤,通气透水性能良好,能满足根系生长多方面的要求。大多数蔬菜生长要求土壤酸碱度为中性或微酸性,pH值在5.5~8.0之间。在蔬菜栽培中,要特别注意由于大量灌水和施用生理酸性肥料对土壤pH值的影响,防止土壤酸化对蔬菜的危害或诱发土壤缺素症[2]。
　　2绿色蔬菜土壤的科学管理
　　在科学选择产地环境和土壤条件的基础上,生产绿色蔬菜应对其土壤进行科学管理。
　　2.1实行品种间轮作
　　蔬菜产地属复种指数较高的密集型种植区,连作或单作习惯较普遍,长期种植单种蔬菜,不仅消耗土壤中大量的相同养分,破坏营养平衡,降低土壤肥力,影响蔬菜的正常生长,而且还会加重疫病、灰霉病、霜霉病、菌核病等土传病害和根结线虫等有害生物的蔓延危害,致使疫病防治成本加大,农药残留增加,土壤污染加重,直接影响蔬菜的质量安全。
　　在蔬菜产地实施轮作换茬制度,是绿色蔬菜生产的重要措施之一。根据蔬菜需肥种类不同、根系深浅不同、对土壤酸碱度的要求不同和互不传染病虫、利于改进土壤结构5个原则进行轮作换茬。叶菜类蔬菜需氮较多,瓜类菜、茄果类需磷较多,马铃薯、山药需钾较多,它们之间轮作,可充分利用土壤中不同种类的养分,促进土壤养分平衡;深根茄果类、豆类与浅根白菜、葱蒜类轮作,可充分利用土壤中不同耕层的养分;不同科属间蔬菜轮作,可改变病虫的生存环境,利于减轻病虫危害。瓜类、芹菜、蕃茄等易感病的蔬菜与葱、蒜、韭菜、辣椒等不易感病的蔬菜轮作,可减轻病虫害的发生;葱、蒜与大白菜轮作,有利于减轻白菜软腐病的发生;马铃薯、南瓜、洋葱轮作,有利于平衡土壤中的酸碱度,利于蔬菜生长。若蔬菜与小麦、玉米轮作,或与水稻水旱轮作,则效果会更好。
　　2.2合理耕作,改良土壤
　　土壤耕作可以改变土壤固、液、气三相比例,提高土壤通气性,促进土壤微生物活性和土壤养分的分解转化,有利于蔬菜对所需养分的吸收利用。菜田每年早春或早秋在蔬菜空闲季节,最少要进行一次深耕,耕深25~28 cm,以促进土壤充分熟化和积蓄春、秋季雨水,起到改善土壤结构和蓄墒、灭菌、杀虫的作用。对连作3~5年的温室菜田,应及时移棚换土。对耕性差的粘质或沙质土壤,每年结合增施有机肥进行掺土改良[3]。
　　2.3适当增施有机肥,实施测土配施化肥
　　施肥是调节土壤营养状况和改善地力的主要措施,关系到蔬菜产量的提高、蔬菜品质的改善、土壤肥力的保持和土壤理化性状的改良,施肥不当,则会造成硝酸盐积累,影响蔬菜质量。
　　菜田应以有机肥为主,常用人粪尿、畜禽粪肥、沤积土杂肥和草木灰等有机肥。各种有机肥一定要经过高温发酵腐熟,使肥料中的养分充分分解转化,并经高温杀死病菌、虫卵后再用。有机肥基施时,结合深耕整地与土壤掺和均匀,施肥量占总用量的80%以上。对于一次种植、分次收获的蔬菜,有机肥作为基肥可一次施入。特殊情况需用有机肥作追肥时,应采用穴施或沟施,施后覆土浇水并通风排除有害气体,追肥量占总用量的20%左右为宜。人粪尿需加水稀释后施用。
　　化肥作为速效肥也是培肥地力的方法之一。但施用时应避免连续施用单一种类的化肥。应以多元素复合肥、蔬菜专用肥为主,提倡使用生物肥料。控制含氯和硫化物的肥料,杜绝使用硝态氮肥。一般20%速效肥配合有机肥作基肥,80%作追肥。作追肥时要少量多次施入,追后及时浇水。其中,氮肥20%作基肥、80%作追肥;磷肥60%作基肥、40%作追肥;钾肥50%作基肥、50%作追肥[4]。
　　在绿色蔬菜生产过程中,采取统一测试土壤养分,根据不同肥力条件和蔬菜种类,配施化肥。有机肥和速效肥的使用量要根据蔬菜种类、季节生产量和对各种元素的需求量及肥料的有效成分、利用率以及土壤肥力情况等灵活掌握。一般优质有机肥用量为75 t/hm2,速效肥用量及追肥次数、追肥期等应根据不同蔬菜生育期长短及对各元素的需求量确定。
　　2.4合理灌排,推广滴灌
　　菜田合理灌排,可以调节土壤水、气、热比例,以水促肥,改善土壤温度和通气性能,促进矿质养分溶解转化,提高土壤供肥能力。一般土壤含水量为田间持水量的60%~80%时,适宜养分溶解和蔬菜根系吸收。追肥后应及时灌溉,浇灌后及时中耕松土,增强土壤通透性。另外,蔬菜设施栽培,不能直接淋雨,故在灌溉时要注意不宜小水勤灌,而应浇足灌透,以免土表聚积盐分,造成危害。
　　在设施栽培中,沟灌(大水漫灌)易使棚内湿度加大,蔬菜根、叶病害加重;地温升温慢,棚内温度降低,土壤板结,对蔬菜品质和产量影响较大。使用膜下滴灌技术,可为蔬菜创造良好的生态环境条件,促进蔬菜生长发育。据试验发现,滴灌后1~3 d湿度比漫灌平均降低40%,5 cm耕层地温高1.05 ℃,地温平均增高2~3 ℃;棚内气温平均高2.15 ℃;土壤容重降低0.089 g/cm3,总孔隙度提高2.53%。蔬菜幼苗期发根快、扎根深,植株生长稳健;中期分枝发棵早,叶片发病轻;后期蔬菜生长健壮。同时,滴灌可节水35%~50%,减少药剂防治3~4次,显著推迟或减轻了病害的发生,可有效控制农药污染和残留的发生,是绿色蔬菜生产中的重要措施。