炮制对药物的影响

【关键词】  中药 炮制 药性 四气五味

　　中药炮制是祖国医药学宝库中的一个重要组成部分，又是历代医药学家用药经验的。对中药有目的的加工炮制，使其改变中药原有的性能和作用，而发挥其更大的效用，也可达到一药多用的目的，中药炮制的好坏直接影响药物的性能和临床疗效。

　　1  炮制对药性的影响

　　1.1  炮制对四气五味的影响  通过反制，纠正药物过偏之性，以缓和药性。如黄连本为大苦大寒的药物，经过辛温的姜汁制后，能减低其苦寒之性，即所谓以热制寒可以制其偏，称之为“反制”。“从制”可使药物的性味增强，疗效增加。如胆汁制黄连，增强黄连苦寒之性，所谓寒者益寒，酒制仙茅，增强温肾壮阳作用，所谓热者益热，称之为“从制”。通过炮制改变药性，扩大药物的用途。如生地黄主泄，具有清热凉血、滋阴养血之功；熟地黄主补，具有补血滋肾养阴之功，使药物的作用范围相应扩大。

　　1.2  炮制对升降浮沉的影响  升降浮沉是药物作用于机体的趋向。一般而言，辛甘味药物多为温热药，属阳，作用升浮；苦酸咸味药物，多为寒凉药，属阴，作用沉降。药物经炮制后，可改变其作用趋向，如酒制引药上行，盐制引药下行入肾经，大凡生主升熟主降。

　　1.3  炮制对药物归经的影响  中药炮制多以归经理论作指导［1］，特别是某些辅料炮制药物，如酒制升提，姜制温散，盐制走肾而软坚，醋制入肝而收敛等。

　　1.4  炮制对毒性的影响  去毒常用的炮制方法有净制、水泡漂、水飞、加热、加辅料处理、去油霜等。具有毒性的中药经过炮制均可降低毒性［2］。

　　2  炮制对药物理化性质的影响

　　2.1  炮制对含生物碱类药物的影响  辅料制：常用醋、黄酒或白酒等作为炮制辅料，以提高溶出。水处理：水溶性生物碱因在切片浸泡过程中，能溶于水而受损失，故应尽量缩短与水接触时间，以免生物碱损失。加热：各种生物碱具有不同的耐热性，有的在高温下不稳定，可产生水解、分解等变化。如草乌中剧毒的乌头碱, 经高温处理能水解成毒性小的乌头元碱，可减低草乌的毒性。而龙胆草、山豆根等，所含有效成分其遇热活性降低，以生用为宜。

　　2.2  炮制对含苷类药物的影响  苷类易溶于水或乙醇，酒作为常用炮制辅料，可提高含苷类药物溶解度，而增强疗效。处理时尽量少泡多润，以免苷类溶解于水而受损失，如甘草、大黄等。

　　2.3  炮制对含挥发油类药物的影响  含挥发油类药物应及时加工处理，水制时，不宜久浸久泡，而要“抢水洗”，以防香气走失，也不宜带水堆积，以免发酵变质。加热处理尤须注意，应少加热或不加热，以免破坏挥发油，影响疗效。但某些药物需经炮制以减少或除去挥发油，减少其副作用。如苍术炮制后除去部分挥发油，可以降低燥性。

　　2.4  炮制对鞣质类药物的影响  鞣质易溶于水，尤其易溶于热水，在炮制时水处理要格外小心，鞣质对热较稳定，经高温处理变化不大，鞣质能与铁产生化学反应，生成鞣酸铁盐。鞣质为强还原剂，能被空气中的氧所氧化，特别在碱性溶液中能很快变色，炮制过程中亦应注意。

　　2.5  炮制对含有机酸类药物的影响  低分子有机酸大多能溶于水，水浸制应尽量少泡多润，药物中有机酸可因加热而被破坏，如山楂炒炭后，有机酸破坏约68%，酸性降低，其刺激性也随着降低。有些含有有机酸的药物往往和含生物碱的药物共制，以增强溶解度，增强疗效。

　　2.6  炮制对油脂类药物的影响  油脂类通常有润肠致泻的作用，有的油脂有毒，为了防止其作用过猛而引起呕吐等副作用，往往采取不同的方法进行加工炮制。

　　2.7  炮制对含无机成分药物的影响  无机成分大量存在于矿物类和介壳类药物中，矿物类药物通常采用煅烧和煅红醋淬的方法，除了可改变物理性状易于粉碎，有利于有效成分煎出，也有利于药物在胃肠道中吸收，增强疗效，如磁石、铜；含有结晶水的矿物，经煅后，失去结晶水，可改变疗效［3］。

【】
  　　［1］李艳玲,张卫强，王淑敏，等.中药归经理论的实验研究［J］.长春中医药大学学报,2007,23(5):35.

　　［2］张 英,张卫强,王淑敏.盐制杜仲的炮制工艺研究［J］.长春中医药大学学报,2007,23(3):21.
　　
　　［3］肖 锋，董方言.透皮给药中促渗技术研究的最新进展［J］.长春中医药大学学报,2008,24(1):38.