古代杭州主要中药材的生产状况

【摘要】  古代杭州及附近地区土地肥沃、物产丰盈、人口稠密、溪水湖泊密布，是种植药材的好地方。药材种植悠久、产量丰富、品质纯良、品类百种，其中有些名贵药材如“”不仅呈贡朝廷、广为皇室和医家采用，而且药商辐辏、远销海内外，其势大有独领全国的风骚。 
【关键词】  中药材；浙八味；杭十八味；古代；杭州
　　Abstract：It had fertile countryside land, rich products, dense population and creeks and lakes in ancient Hangzhou and its neighbour area, where there is a good place for planting medicinal materials.It had long history of planting medicinal materials with abundant output, pure and good nature, and much varieties；among which, some famous and costly medicinal materials, such as “eight Zhe’s” and “eighteen Hangs”, were not only adopted broadly by court, royalty and doctors, but purchased by many businessmen and sold far to abroad as well；they seemed to be in the leading place in China.
　　Key words：Chinese medicinal materials；eight Zhe’s；eighteen Hangs；ancient；Hangzhou
    
　　秦汉时期，杭州医药商业开始兴起，大多是医药一体，中医一面行医，一面采药，自制自卖。东晋以来，中药商业逐渐增多。北宋中药材的采集和栽培技术有了提高，杭州人沈括指出采集不可限于时日，要根据药用部位、地区、气候、种植条件等的不同区别对待。宋朝常用药物栽培品种约70种，种植面积大、产量高，这与将药物作为重要作物进行栽培有关，一些外来药物也开始引种。南宋建都临安（今杭州），使临安成为当时经济的中心，蛰居此地的南宋朝廷重视京城临安等地的药业，致使杭州药材种植面广，药材达70多种且大多分布在城郊、富阳、余杭、于潜、昌化等地。药市和药店鳞次栉比，城内有著名京师大药铺数10家，云集在御街中段的保佑坊、太平坊、中瓦子、市西坊和猫儿桥一带，有的专为皇室和富家豪门服务，朝廷旨办的太平惠民局特别彰显，专门按照《太平惠民和剂局方》配制熟药丸散发卖，并由此推行到各府州县，相沿百年。制药工场规模较大、药膳风俗盛行，大有独领全国风骚的势头［1］。元明清时期，杭州的中药材生产更蒸蒸日上，现分述如下。
　　1  药材丰富
    
　　杭州四周农村土地肥沃、物产丰盈、人口稠密、溪水湖泊密布，是种植药材的好地方。南北朝陶弘景《神农本草经集注》序言就记载钱塘有三建，即乌头、附子、天雄。隋唐五代十国时期，杭州的中草药材十分丰富，产地较广，品种较多。当时杭州盛产姜木瓜、蜜、干姜、芑、牛膝、黄连、杞、佛手草。杭州吴山的采芝岩，岩下有一丈多土地，可以种植黄精等药物，成为药圃。据《名医别录》记载：钱塘出产石膏，白沏为佳。钱塘还出产鬼臼，近道者味甘，上长丛毛最佳。
    
　　北宋时期，杭州又增产了云母、白术、槀木、五味子、木鳖子等中药材，江干区笕桥镇一带频江临水，也盛产中药材［2］。如：961年，都城建在杭州的吴越国朝贡北宋香药15万斤。973年，朝贡乳香21000斤。975年，朝贡乳香、香药以万计。978年，吴越国被北宋统一，朝贡药物由此停顿。这说明当时杭州中药材生产和贸易十分红火。
    
　　南宋时杭州有70～80种药材［3］。元朝时期，杭州兴礼坊内的佑圣观（公元1303年）重建药畦和洗药井，这是继智凯之后又一条佛教寺院栽药的较早史料［4］。
    
　　随着明朝农业生产的发展，杭州药材栽培的面积、品种均有扩大和增多。成化十年（公元1474年），杭州土贡蜜陀僧10觔、甜葶苈12觔、山栀子115觔。嘉靖《仁和县志》载：“堪以充贡一十三品：香白芷、紫苑、吴茱萸、麦门冬、千金子”等13种药材列为贡品。此时，市郊笕桥、彭埠、九堡和乔司一带早已形成颇具规模的药材产地，并在望仙桥附近有药船停舶处。徐光启《农政全书》载杭州产“藁本、野园荽、鸡儿头苗、五不留行。”卢之颐《本草乘雅半偈》载杭州产“云母、术、白芷、吴茱萸、常山、鬼臼、茗、元胡、木鳖子、白头翁、苧麻。”《万历钱塘县志》又载杭产药材分：草部七十一种、木部有十、石部有二、虫部有十，大多与品种相近［5］。
    
　　1636年～1840年间，杭州仍是全省产药最多的地区，新的品种有旱绯、玉白、缀露、千叶白等［5］。笕桥、彭埠、九堡和乔司一带出产荆芥、薄荷、玄参、麦冬、菊花、白芷、紫苏等药材数10种，产量丰富，品种纯良，至民国初年最著名的有18种，俗称“杭十八”，并大量出口。据《康熙仁和县志》卷六·药之属·物产类载，清朝杭州药材有88种。《仁和县志》又载：“白芷：府土贡岁办香白芷六百斤，仁和贡办白芷六百斤，富阳、余杭各贡办白芷五十斤；吴茱萸：仁和贡办”，有很多地产药材列为贡品。
    
　　康熙初年，尤其是浙贝已盛产杭州笕桥一带，后钱塘江坍塘，海水淹灌，才移植于宁波象山，改名“象贝”。清中叶，杭州郊区的家种药材不断发展，以品质优良而著称一时。据赵学敏《本草纲目拾遗》载：“吾杭西北山近留下小和山一带地方和南高峰翁家山等处皆产野术，味甜气香，切开无砂点，白如雪色者，名玉术、雪术。”比其它产地野术质量优等。清光绪《杭州府志》载：“艮山门外范浦，多种芍药，冠于诸邑者，有早绯、玉白、缀露等名，又有千口十白者，土人尤贵之”，“玄参出仁和者多，笕桥者佳”。清光绪末年，张万春在艮山门外打铁关等处，租田1000多亩，种植浙贝，名为“万春农场”，直至民国初年。光绪三十四年（公元1908年）九月十日《杭州白话报》还刊登当朝电传谕旨：令浙江巡抚采办浙产药品，野术、杭白菊、大生地、金菊花等类，迅速齐京。这些都可说明杭州地产药材不仅历史悠久，而且品种很多，品质纯良，广为皇室和医家采用。
　　2  主要药材的生产状况
    
　　杭菊花：以杭白菊的种植上溯年代来看，最早记载于《乾道临安志》，而唐朝杭州地区的菊花种植未见专业著述，至今所能见到的大多散见于诗赋杂记和药书一类文字中。杭州产菊从杜甫叹菊、沈竞正名、到汪灏的一系列史料来看，唐代杭州已较普遍地人工种植黄菊花和白菊花。唐朝杭州地区种植甘菊、产菊、施菊于市场已可见肇端。以其而论，大多由庭院一隅的自需移植扦插，到较大面积的自觉园圃畦地种植；由自种自用（食、赏药）馈赠，到少量的市场交易，遂渐形成流通，集散于杭州港（钱塘）而流传于世。白芍：五代吴越国时期的《日华子本草》首先记载白芍：“此便是芍药花根，海盐、杭、越俱好”，迄今已有1000多年。宋、元、明、清以来，杭州是重要白芍产地之一。明朝《本草品汇精要》也有“海盐、杭、越产白芍”的记载，并列为“地道”。万历年间“杭州土贡白芍二百斤。”白芷：杭白芷是“杭十八”之一，体圆而带方楞，外表灰色多疙瘩，内心方形，香气甚浓，杭州种植历史悠久，明嘉靖年间已作贡品。清康熙《仁和县志》载：“白芷出笕桥，粗细不等，黄泽者为佳，四条并生者，名丧公膝，不可用”。秦皮：据北宋杭州人沈括《梦溪笔谈》记载：“予家祖莹，在钱塘西溪，尝有一田家，忽病癞，通身溃烂，号呼欲绝。西溪寺僧识之曰：‘此天蛇毒耳，非癞也。’取木皮煮汁，饮一斗许，令其恣饮，初日疾减半，两三日顿愈，验其木，乃今之秦皮也，就不知天蛇何物。或:云：‘草间黄花蜘蛛是也，人遭其蛰，仍为露水所濡，乃成此疾。’露涉者也当戒也。”根据孙显元编著的《梦溪笔谈译注》曰：“天蛇，可能是几内亚线虫。主要是通过喝生水时，吞入其尾蚴而感染，寄生于动物、人体为害。印度、非洲分布很广。西印度群岛、北美洲和也有发现。我国南方得此病者不多见，家畜较多得病，沈括首次对此病作了记载。……秦皮：中药，木犀科，梣的树皮。”白术、茯苓这二味药，自古以来就是浙江的道地药材。自南宋以后，杭州生产白术记载很多。南宋《剡录》记载：“剡山有术”。咸淳四年（公元1268年）《临安志》就有白术的记载。明朝弘治年间（公元1488年～1505年）《本草品汇精要》，也在白术文中立“地道”一项，并曰“杭州於潜佳”。明万历《钱塘县志》载：“白术生杭越，以大块紫花为胜，产於潜者最佳，诸方并珍之”。明、清以来，於术和白术均列为贡品。荆芥：“杭十八”之一，在杭州种植的历史已近千年。南宋《（咸淳）临安志》载“杭荆芥以色绿穗农、茎细、性柔、香气浓郁而驰名”。明嘉靖年间列为贡品，历史产地是笕桥、乔司一带。麦冬：麦冬又称麦门冬，生产历史悠久，是“杭十八”之一。杭州地方志上曾提到出产多种麦冬，最早在南宋《乾道临安志》中即有记载。《浙江通志》称麦冬为“笕桥所产，以肥大者为佳”。《杭州府志》并称“亦出笕桥”，均与上述本草相符。至明后期，产地逐步移向笕桥，缪希雍《炮炙大法》曰：“麦门冬：产杭州笕桥细白而皱者。良水洗去芯，大抵一斤减去五、六量，凡入汤液，或以水润去心，或以瓦焙乘热去芯，若入丸散，须瓦焙熟，即于风中吹冷，如此三、四次，即易燥且不损药力，或以汤浸捣膏和药亦可。滋补药则以酒浸，擂之。”在《增订伪药条辨》中也说：“出杭州笕桥者为最佳；余姚出者为花园子”。笕桥麦冬，明、清时代均是岁贡药材。如明朝仁和县岁贡麦冬150公斤，清顺治四年（公元1647年）贡50斤，康熙元年（公元1662年）贡50斤。所以《中药大辞典》在药材项下首列杭麦冬，又称笕麦冬、浙麦冬，至于所谓“笕桥十八味”药材，其中也有麦冬。笕桥麦冬个大色白，体肥肉厚，嚼之发粘，味甜微苦，寸冬为最好。千金子：“杭十八”之一，正名为续随子。明万历《钱塘县志》载：主产杭州笕桥，杭州岁贡续随子50斤。玄参：杭州玄参栽培有着悠久的历史，明朝已有种植，主要产地在笕桥、艮山门及乔司等地，以笕桥产者最为有名。笕桥玄参品种有二：羊角种与萝卜种。羊角种产量不如萝卜种高，晒干后折率亦低于萝卜种。清朝因避康熙帝（爱新觉罗·玄烨）讳，曾改称元参，又名黑参、乌云参、玄台、重台等，以笕桥产者为最佳，枝大肉厚，汁多力足，品质优良，为全国之冠。延胡索：最早提到杭州生产延胡索的应推《本草述》：“仁和笕桥亦种之”。所述形态、生态、亦与今日所知的延胡索较一致，即“春后生苗，高三四寸，延蔓布地，叶必三之，宛如竹叶是也。”薄荷：“杭十八”之一，品种甚多，“赤丸”是最佳的洋种。笕桥种植的薄荷为本地种。薄荷的繁殖方法有种子、扦插、分株、根茎繁育等4种，杭州采取根茎繁育法。地黄：“杭十八”之一，又名鲜生地，与河南地黄品种不同。笕桥地黄栽种已有900多年历史。清康熙《仁和县志》载：“地黄种有粗细不同，以水浸之，浮者曰天黄，不可用；半沉者名大黄，次之；下沉者始名地黄。艮山门外多种此”。鲜生地长尺许，粗细均匀如笔杆，历史上药农多担售至望仙桥一带药行及大药店，再由药行运销至上海，分销全国。私商视到货量而定价，多则削，少则抬，故产量不稳定，时多时少。
    
　　浙贝：“浙八味”之一，清康熙初年，盛产杭州笕桥一带。后钱塘江坍塘，海水淹灌，移植于象山，故又名“象贝”。苏罗子：主要分布在灵隐、天竺、虎跑、紫竹林等寺院及湖区一带。萸肉：杭产萸肉是一种处于野生状态或半野生状态的植物。
　　3  结语
    
　　总之，古代杭州及附近地区土地肥沃、物产丰盈、人口稠密、溪水湖泊密布，是种植药材的好地方。药材种植历史悠久、产量丰富、品质纯良，其中有些名贵药材不仅呈贡朝廷、广为皇室和医家采用，而且药商辐辏、远销异国他乡，其势大有独领全国的风骚。同时，根据《咸淳临安志》、《梦梁录》、《元和郡县志》、《太平寰宇记》、《图经本草》、《本草纲目》、《本草蒙荃》、《嘉靖仁和县志》、《嘉靖余杭志》、《嘉靖于潜志》、《万历钱塘县志》、《名医别录》、《于潜县志》、《海宁县志》、《清异录》、《大清一统志》、《康熙仁和县志》、《乾隆杭州府志》、《光绪杭州府志》、《浙江通志》等20部史地著作记载古代杭州药材达百种，“浙八味”、“杭十八”享誉海内外。
【文献】
  　　［1］ 朱德明.南宋时期浙江医药的发展［M］.北京:中医古籍出版社,2005:162?185.

　　［2］ 孟陬.杭州府志·风俗物产（单行本）［M］.光绪年间刊本：14?19.

　　［3］ 周淙.乾道临安志［M］.杭州:浙江人民出版社,1983:34?35.

　　［4］ ［乾隆］杭州府志·寺观1［M］.卷34,12.

　　［5］ 朱德明.浙江医药史［M］.北京:人民军医出版社,1999:84.