大豆异黄酮粉对孕鼠和胎鼠生理指标的影响

【摘要】  　　目的：观察大豆异黄酮粉的致畸胎作用。方法：受孕鼠在受孕的第7-16d，高、中、低3剂量组每天经口灌胃给予受试物，阴性对照组给予等量蒸馏水，阳性对照组给予药量维生素A。结果：各剂量组的孕鼠增重、窝重、着床数、活胎数、吸收胎数、死胎数、骨骼检查、胎鼠囟门、矢状缝宽度、胎鼠身长、体重、胎鼠内脏、外观畸形比较等项指标与阴性对照组比较均有显著性差异。结论：大豆异黄酮粉受试物未见母体毒性、胚胎毒性、致畸性。

【关键词】  大豆异丙酮　致畸胎作用；母体毒性；胚胎毒性

　　本文从研究大豆异黄酮的致畸胎毒性出发，初步探讨大豆异黄酮作为保健食品原料的安全问题。

　　1  材料

　　1.1  大豆异黄酮粉，由某保健食品原料生产提供，呈黄白色，有苦涩味的晶体状物质，所含水分小于5%，大豆异黄酮含量60%，无异味。送检企业推荐成人(60kg)日摄入量为1.5g，即0.025g/kg·d。

　　1.2  实验动物  清洁级Wistar种健康性成熟(90-100d)雌(未交配过)、雄大白鼠，由吉林大学基础医学院动物实验中心提供。健康观察1周后进行本试验。生产许可证号：SCXK-(吉)2003-0001。本动物室使用许可证号：医动字第10-7201。

　　1.3  剂量  以成人日摄入量(0.025g/kg)的120、60、30倍设高、中、低3剂量组，依次为3.0、1.5、0.8g/kg，阴性对照组给予蒸馏水，阳性对照组给予维生素A(13000μg/kg)。

　　1.4  仪器与试剂  天平，游标卡尺(千分尺)，体视显微镜。甲醛、冰乙酸、2，4，6-三硝基粉、氢氧化钾、甘油、水合氯醛、茜素红。

　　2  方法
   
　　将雌、雄鼠每晚按1：1同笼交配，次晨观察脱落的阴栓，对同笼未发现阴栓的雌鼠按常规方法对阴道分泌物涂片，检查有无精子细胞，凡查出阴栓或精子细胞的雌鼠则认为“受孕鼠”。如果同笼5d都没能查出“受孕鼠”，则应调换雄鼠。查出精子当天定为孕零天，标明日期，将已受孕的雌鼠随机分至各组，在受孕的第7-16d，高、中、低3剂量组每天经口灌胃给予受试物，阴性对照组经口灌胃给予等量蒸馏水，阳性对照组经口灌胃给予等量维生素A，受孕的动物于0、7、12、16、20d称体重并给受试物的量，所有孕鼠于第20d处死并称重，剖腹取出子宫和胎鼠，称窝重，检查早期吸收胎、迟死胎、死胎和活胎数。活胎鼠逐个测量记录体重、身长，称重用分度值为0.001g的电子天平，身长及囟门大小用千分卡尺测量，骨骼检查约占每窝胎鼠的1/2，内脏检查约占1/2，骨骼检查标本用茜素红溶液常规染色，内脏检查标本用波氏液固定。
   
　　孕鼠增重、窝重、着床数、胎鼠身长、尾长、体重、囟门、矢状逢均采用spss10.0 for windows进行方差分析，各种率的统计应用卡方检验。

　　3  结果
   
　　各组的孕鼠增重、窝重、着床数(见表1)、活胎数、吸收胎灵敏、迟死胎灵敏、死胎数(见表2)、骨骼检查(见表3)、胎鼠囟门、矢状缝宽度(见表4)、胎鼠身长及体重(见表5)、胎鼠内脏、外观畸形比较(见表6)。

　　表1  孕鼠增重、窝重、着床数测定结果（略）

　　注：与阴性组比较**P＜0.01，*P＜0.05。(下同)

　　表2  活胎、吸收胎、迟死胎、死胎检查结果（略）

　　表3  骨骼检查结果（略）

　　表4  胎鼠囟门、矢状缝宽度测定结果（略）

　　表5  胎鼠身长、体重测定结果（略）

　　表6  胎鼠内脏、外观畸形检查结果（略）

　　4  讨论
   
　　大豆异黄酮是大豆中的一种具有生理功能的活性物质，其提取方法主要有大孔树脂吸附层析法［1］和酸水解法［2］，大豆异黄酮对人体生理代谢有益的调节作用及其丰富的大豆资源，为其开发利用展示了广阔前景。对于低激素水平者可以起到雌激素样作用，防治妇女更年期后激素消退产生的疾病，如骨质疏松、血脂升高等；对于高激素水平者可产生抗激素样作用；且有利于防治肿瘤发生，提高机体免疫功能，抗炎、降低胆固醇、预防心血管疾病的发生［3］。目前，我们正在对大豆的发酵制品中药淡豆豉进行深入研究，初步实验研究结果显示该药具有广阔的开发前景和新的应用价值。

【】
  　　［1］郭文勇.大孔树脂吸附层析法提取大豆异黄酮的研究［J］.第二军医大学学报，2005，25(9)：1033.

　　［2］汪海波，刘大川，李永明，等.酸水解法提取大豆异黄酮甙元工艺研究［J］.工艺技术，2003，24(4)：98.

　　［3］峻 琴，宓鹤鸣.大豆异黄酮的研究进展［J］.工艺技术，2000，21(1):63.