木薯的综合利用价值
来源：岁月联盟
时间：2015-01-02
木薯块根含30%的淀粉,木薯干则含有70%的淀粉[8]。其淀粉粉质细腻,含蛋白质等杂质少,其淀粉中直链淀粉占17%,支链淀粉占83%[9]。木薯淀粉加工是将木薯原料中的淀粉与纤维素、蛋白质、无机盐等其他物质分开。在生产过程中,根椐淀粉不溶于冷水和比重大于水的性质,用水及专用机械设备,将淀粉从水的悬浮液中分离出来,从而达到回收淀粉的目的。
木薯的深加工产品主要有三大类:一是变性淀粉,广泛用于纺织、造纸、医药、食品、建材、铸造、轻工、石油、能源、饲料、农业、环保、生物工程等行业;二是化工产品,用木薯淀粉生产的有机化工品有酒精、聚乙烯、醋酸、环氧乙烷、山梨醇、乙醇胺、柠檬酸等,是生产橡胶、农药、油脂、包装品、化妆品、军用品的重要原料,特别是酒精是汽油中的添加燃料,市场潜力相当可观,目前在我国及国外其他国家作为汽油的替代品;三是淀粉糖,木薯淀粉可生产葡萄糖、果葡糖、果糖、麦芽糖、高麦糖,低聚糖、寡糖、异寡糖、海藻糖等数十种不同甜度的糖,是新兴的保健食品,已成为国际糖果市场上的新宠,有很强的市场竞争力。
4木薯杆及木薯皮的种植价值
木薯杆和木薯皮是栽培食用菌如黑木耳[10]、杨树菇[11]的良好原料。另外,木薯杆和木薯皮还可以作为田间肥料,既可避免焚烧带来的环境污染,又能增加土壤有机质含量、改善土壤结构,提高农作物产量,减少农民投资,增加收入。
5小结
木薯的根、茎、叶都可以利用,可谓全身是宝,目前在工业、农业等许多领域利用广泛,尤其是在贫困山区发展木薯生产能增加农民经济收入,解决畜禽业昂贵的饲料负担,为企业加工生产提供原料,缓解我国能源紧张局面,保障国家能源安全,具有广阔的发展前景。
6参考文献
[1] 罗振敏,吴页宝,胡平华,等.木薯高产栽培技术[J].现代园艺,2009,(10):45.
[2] 罗培敏.我国木薯现状分析与发展研究[J].耕作与栽培,2002(3):51.
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[4] 薛万伟,党选举,李鑫.木薯酒精发酵工艺的研究[J].酿酒,2005,32(4):39-40.
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[10] 苏启苞.木薯秆(渣)栽培黑木耳关键技术[J].食用菌,2008(3):36-37.
[11] 韦文添,岑志坚,劳有德.木薯皮栽培杨树菇技术[J].广西热作科技,2000(1):49.
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