纯白金针菇袋装栽培技术

来源:岁月联盟 作者:唐宗阳 许忠 宗国珍 时间:2015-01-02

  摘要纯白金针菇实施袋装栽培,具有菇体洁白、产量高、周期短、成本低、商品价值高等优点。总结了纯白金针菇实施袋装栽培全程技术要点,对广大菇农有一定参考价值。
  关键词纯白金针菇;袋装;栽培技术
  
  金针菇的白色变种,通体洁白,但在常规的瓶栽或床栽生产条件下,其子实体菌柄基部往往易变褐色,导致菇质变劣,影响商品质量。而袋装栽培所产金针菇色白质嫩,菇形整齐,菇盖直径达到1.2 cm,半球形,呈未开或半开状,菇柄长13~15 cm,柄粗0.35 cm,菇体洁白,商品价值高,且栽培产量高、周期短、成本低。现将其栽培技术总结如下。
  1栽培时间
  白色金针菇大多数属低温型品种,菌丝生长适温20~25 ℃,菇蕾形成适温6~18 ℃。因此,白色金针菇袋装栽培应在9月上旬至翌年4月上旬进行。
  2配制培养料
  培养料以木屑和米糠为宜,木屑以细碎的柳、杉木屑最为合适[1]。使用前,最好要经过1年以上的堆积处理。在堆积过程中要经常浇水,保持木屑潮湿,以除去木屑中对菌丝生长有害的物质。木屑的粗细比例要合理:一般直径2~3 mm的占20%,1~2 mm的占40%,1 mm以下的占40%。粗木屑多,培养基易干;细木屑多,通透性差,影响菌丝生长速度。米糠中含白色金针菇生长发育所需的全部养分,但含淀粉多的米糠和脱脂米糠已经变质,尽量不要用。木屑与米糠的容积比例为3∶1,1 m3混合料加水350 kg左右(含水量63%)。培养料要搅拌均匀,使之充分湿润。
  3装袋灭菌
  用18 cm×36 cm的塑料袋装料,大约每袋装料400 g。培养料表面要压实,并保证每袋装入的培养料相等,松紧一致、高低一致,这是将来发菌一致、出菇同时、菌柄长短一致的前提。装袋完毕后,要立即进行灭菌处理,如果放置时间过长(夏天2~3 h)就会发酵。可采用常压灭菌和高压灭菌2种灭菌方法。常压灭菌,料内温度达98 ℃以上后维持12~16 h;高压灭菌,料内温度达120 ℃后持续2 h。灭菌结束,将袋子趁热放在经消毒的冷却室中,冷却至20~25 ℃及时接种[2]。
  4接种
  接种一般在无菌室或接种箱中进行,菌种与培养料之比为1∶50,菌种要求盖满培养料表面,能使菌丝生长均匀,并要防止杂菌污染。
  5菌丝体培养
  将接好种的菌袋及时转入培养室,温度控制在20~25 ℃,空气湿度在60%~70%,一般2 d左右菌丝开始萌动。每天通风换气2次,每次30 min,25~35 d后,金针菇菌丝即可长满菌袋。