浅谈我国旅游饭店品牌经营与管理之道

加5.83万人；中等职业学校881所，比上年末减少84所，在校学生45.41万人，增加4.95万人。2009年，全行业在职人员培训总量达397.11万人次，比上年增加58.83万人次，增长17.4%。虽然在校的人数和高校的数量在增加，但是质量却不能令社会和饭店行业满意。
三、旅游饭店品牌经营与管理的策略
    常言道要对症下药，才能药到病除。针对以上出现的问题，我们可以做出以下思考建议。
    (一) 扩大饭店规模，提高其品牌知名度 
    较之于国内饭店，国际化饭店之所以处于上方，其知名度的影响力不可小觑。鉴于此，我国旅游饭店可以借鉴其经营之道，学习其可取之处，而非东施效颦、一味地模仿。把一些经营规模较小、经济效益低的饭店兼并重组组合，剔除非核心业务，这样既可将其分散度降低，也便于集中经营管理，提高其知名度。当其品牌较响亮时，不妨再推进其连锁化进程，使集团化和连锁化内外兼修。同时要注重追求建筑外观、装潢设计等方面的中国特色，但不能一味地追求豪华材料的堆砌来强调高档，而是要实而不华，继承中华名族特色，将民族文化传达出来，做到传统与现代相融合、高科技与传统科技相融会。
    （二）合理规划，降低成本
    我国旅游饭店要降低成本，一方面需做好调研以加强消费者喜好的业务的关注度，提高其服务质量。另一方面对非本饭店的消费者做详细的调研，对不同年龄段、不同阶层的人群的喜好、收入水平、消费水平、经济来源等方面做出详细的调查报告，为寻求更多的客户源打下坚实的基础。
    （三） 组建信息平台，做好品牌服务 
　 要为旅游饭店创造品牌、提升服务质量，可以从以下几个方面着手。首先，基层人员根据市场的调研和需求分析得出准确有用的信息，将其完整地反馈给饭店管理层人员，通过管理层人员的商议，制定符合新趋势的需求和客人偏好的方案、设计合适的服务产品。其次，饭店的管理者应树立明确的、合乎实际的品牌服务质量目标，合理、明确地将计划落实到实际应用上面。最后，饭店管理者对基层员工应实施监督和激励战略，以做到既保证员工工作到位，也能激发员工更上进，使服务工作质量上一个台阶。在此基础上，不妨在服务上做出创新举措，例如将中国的历史文化、名族风俗、生活习惯、服饰艺术、名族节庆等融入到服务之中，开发新的服务项目，满足顾客求新求奇的消费需求，让品牌服务给客人留下无穷的回味价值。
    （四）海纳百川，礼贤下士
    饭店品牌的核心是注重文化内涵，创造自身特色。因此，现代饭店要创建有个性、有内涵的品牌，必须研究文化性的产品，开展文化性的管理，并将这种文化体现在饭店经营的全过程。
    品牌是一种感觉，一种情感的寄托，一种对未来的憧憬，这需要有才之士将这种意境恰如其分地融入饭店品牌中去。品牌的名称、标识、标签是引发这一系列情愫的导火线，这就要求人才富有创新意识、丰富的想象力以及对现代商业知识的了解，通过国内外饭店发展的趋势，审时度势，及时抓住机遇，树立强烈的品牌开发意识，以高度的责任心将饭店品牌的特色彰显出来，将我国饭店品牌推向国际舞台。　
    四、结语
    综上所述，将旅游饭店的品牌经营作为一项重要的任务来抓，真正地将饭店的品牌与经营理念结合起来，才能使我国的旅游饭店在以后的发展中取得更好的成绩，从而在国际舞台上崭露头角、打下知名度。
参考文献:
[1] 曲秀梅.我国休闲型旅游饭店发展的探讨[J].吉林工商学院学报，2010(6)；
[2] 杨大明.关于绍兴旅游饭店发展态势的研究[J].浙江旅游职业学院学报,2008(3)；
[3] 杨会先.旅游饭店品牌战略的实施对策[J].北京物资流通,2008(2)；
[4] 幸岭.云南省旅游饭店行业的现状分析及对策研究[J].旅游论坛,2010(6)。