试论我国饭店管理中品牌营销战略模式的路径选择

　　三、连锁品牌战略
　　通过特许、联营、合作经营等方式，在不同地区开设许多分支饭店企业，以统一品牌对外宣传，树立品牌形象。
　　“锦江之星”连锁店在我国是一个创举，该连锁店有四个统一，即建筑物规格统一，品牌统一，管理系统统一，形象标识统一。在经营管理上对服务标准、培训等方面实行一个模式。“锦江之星”旅馆分布在国内多个城市，上海、宁波、苏州等。为了方便顾客，锦江之星旅馆实行连锁经营和异地订房，并备有飞机、火车、轮船票务代理等服务。
　　锦江之星今后发展的一个重要策略是有选择地吸收一部分加盟店，同时按照“锦江之星”旅馆统一格局进行改造，然后打“锦江之星”的品牌，纳入统一的管理系统。这样，大大缩短了建设周期，又通过收取牌誉费、管理费等迅速回笼资金，用于开发新的项目，同时也扩大了规模，发挥了品牌效应。国内一些经营不善的饭店，特别是三星级饭店，由于本身具备良好的条件，可以通过特许联营或合作的形式加入一些著名的国际或国内饭店，从而扩大其知名度；另一方面也可以提高其自身的经营管理水平和服务质量。
　　四、企业名称与个别品牌并用战略
    
　　在饭店企业牌子与产品品牌相统一的过程中，品牌始终是饭店企业品牌战略的切人点和基础，即实施的是以品牌为中心的企业发展战略。目前，我国大多数饭店都采用“地名+饭店(酒店)”这个牌子，造成企业品牌命名的统一性或重复性;另外，一旦一些饭店企业具有一定的知名度后，会引来同行竞相效仿，造成品牌的混乱和企业品牌形象的模糊。而企业名称与个别品牌并用，不仅能使饭店品牌更确切地表达产品特征，有助于品牌的知晓、品牌联想、质量感知乃至品牌忠诚。国际著名的万豪集团旗下有三个广为人知、名实相符的品牌，即万豪庭园，万豪旅店，万豪费尔菲德。针对我国目前饭店企业的现状，由于绝大多数是中低档饭店，再加上是单体经营的。
    总之，和国际上先进的饭店管理经验相比，我国饭店管理的经验相对比较缺尤其是在品牌的重视以及营销力度等方面。随着市场经济的深人发展以及国外饭店纷纷进驻我国市场的背景下，我国饭古应该重视品牌营销的作用，从而实现跨越式发展。