中国农产品出口企业面对加拿大消费结构变化的机遇与对策

                作者：姜俊臣　乔立娟　杜英娜

[摘要] 随着的和消费观念的改变，加拿大传统的食品消费结构正在进行调整，为农产品出口带来的良好的发展机遇。中国出口商应该了解加拿大居民消费趋势的变化，有针对性地选择营销策略，扩大市场占有率。
　　[关键词] 食品消费结构农产品国际贸易
　　自2002年以来，中加双边贸易额不断上升，2005年双边贸易总额为302.3亿美元，同比增长27.2%。其中对加拿大出口额为244亿美元，同比增长30.9%，进口额为58.3亿美元，同比增长13.7%。中国出口加拿大的主要农产品有水、海产品及其制品；蔬菜、蔬菜及水果制品；食用水果及坚果；水产品制品；食用蔬菜；谷物、粮食粉、淀粉制品、糕点等，这些产品的出口均呈增长态势。
　　
　　一、加拿大居民食品消费变化趋势
　　
　　加拿大人比较偏爱法式菜肴，面包、牛肉、鸡肉、土豆、西红柿是日常食物。从总体上讲以肉食为主，特别爱吃奶酪和黄油，其传统饮食结构是以高热量、高脂肪、高蛋白为主要特征的营养过剩的膳食结构。由于受疯牛病、口蹄疾等动物类传染病影响和对高脂肪肉类消费观念的变化，从1984到2005，加拿大居民对于红肉（牛肉、猪肉、羊肉）的消费量减少了13％，与此同时，对鸡肉和鱼的消费从1984到2005增长了39％。另外蔬菜作为膳食纤维的主要来源，也有较大幅度增长，在2005年达到人均年消费96.07公斤。加拿大居民的膳食结构也在向着植物食品和动物食品的消费比较平衡，热量和蛋白质及脂肪摄取量基本符合营养标准，膳食构成较为合理的类型进行转变。
　　随着膳食结构的转变，加拿大人在食品消费中向多维生素、高蛋白，以及低脂肪、低胆固醇、低糖盐方向发展。一些低脂肪、高蛋白、营养丰富的牛羊肉、瘦肉、水产品、水果和无污染的绿化食品等消费大增。从农产品消费种类来看，2004年加拿大消费的农产品最多的是：新鲜蔬菜（11亿美元）、新鲜水果（8.99亿美元）、快餐（8.9亿美元）、加工的水果和蔬菜（5.71亿美元）和早餐谷类（3.57亿美元）。目前，加拿大人消费更少的糖类、动物脂肪、红肉、鸡蛋、罐头蔬菜、脱脂奶粉、酒精饮料，而代之以更多的大米、谷类早餐、坚果、植物脂肪、鸡肉、鱼肉、新鲜蔬菜。
　　
　　二、我国农产品对加拿大出口的机遇
　　
　　加拿大人消费习惯的改变有利于提高中国农产品在加拿大市场的需求。中国下列产品向加拿大出口有较为广阔的前景：
　　1.水果和蔬菜。加拿大人对水果与蔬菜的需求增长速度强劲，2004年相对于2002年增长了16.9%。异国情调的进口水果和蔬菜、不同种族的食品和餐饮概念越来越受欢迎。我国向加拿大蔬菜、水果及其制品出口金额呈现稳定增长态势，2005年达1.32亿美元，占农产品总出口额的35%，同比增长61.1%。
　　2.方便食品。双收入家庭和单亲家庭的时间紧张增加了对方便食品（包括精制的肉类、微波食品、沙司、调味品和新鲜的冷冻精制食品，及“家庭肉类替代品”）和饮食服务（如外卖）的需求。
　　3.鱼类和海产品。低脂肪含量，高营养值的鱼类和海产品越来越受到加拿大人的喜爱。特别值得关注的是，中国水、海产品对加拿大出口增长显著，从2002年的0.9亿美元增加到2004年的1.9亿美元，增长了一倍多;市场份额也快速增加，从7.2%增加到13.3%，市场地位超过泰国，从第三位跃居到2004年的第二位。
　　4.有机食品。加拿大人对环保的关注已经影响到了食品需求，他们更喜欢那些可处理、大包装、有机和种类多样的食品。例如，对于蔬菜，消费者对是否应用化肥、使用了什么化学物质和是否人工催熟的关注程度要高于蔬菜价格。目前在栽培过程中不使用杀虫剂、肥料、生长激素、抗生素或生物科技的有机食品消费的年增长率在15%至20%之间。
　　
　　三、促进对加拿大农产品出口的对策
　　
　　1.在国家财力允许的条件下提高财政对农业的总体支持水平。近年来，我国实施了粮食直接补贴、良种补贴、免除农业税等多项惠农措施，但是相比加拿大等发达国家，我国对农业的扶持力度还很低。今后，要继续加大对农业的投资规模，向农民提供培训、市场信息、质量标准等方面的服务，提高农业综合生产能力。
　　2.充分挖掘潜力，提高农产品在加拿大的市场占有率。我国应在水、海产品、蔬菜、水果等产品已经在加拿大市场具有一定份额的基础上，进一步发挥潜力，扩大出口。对于我国具有出口优势的水果、蔬菜、海产品、花生等，由政府全部或部分承担检验检疫费用。还可以在加拿大设立专门的优势农产品促进机构，通过一系列市场营销手段，打造中国产品的知名品牌。
　　3.建立起对加拿大农产品标准和法规的跟踪系统。近年来，加拿大农产品的标准和在不断更新和变化。这就要求国内有专门机构收集，整理并及时发布这方面的信息。另外，要深入分析和研究中国农产品在加拿大市场的优势和劣势，为出口提供所在国贸易政策，市场准入限制和食品法规，消费者偏好和消费趋向及产品展销等多方面的实用信息。并根据加拿大的质量标准和出入境管理法规，对国内生产和出口部门进行指导，做到“从田间到餐桌”的全程控制。