做电商不如卖包子

　　今天和大家聊聊一个包子，有什么值得我们去思考，到底做电商体面，还是卖包子赚钱!　最近，网络上最火的新闻莫过于我们的习主席到庆丰吃包子事件，微信上丶微博上，视频等都流传着各种改编版本，最收益的肯定是庆丰包子铺。这个应该不是庆丰的刻意创造，但肯定有借这次事件进行一次网络化的营销。一个包子和国家主席产生了关联，这让我们感觉很新奇，也很高兴，这说明我们的习主席更亲民了，其实今天这篇文章不是讨论习主席吃包子，而是谈谈一个包子这里面蕴藏了哪些商机。

　　前天，我在微信上发起了一个讨论，大概意思是说：什么产品或行业不会受到互联网的影响，反而可以发展的更好。大家纷纷发表观点，有说是线上教育丶有说游戏(本身就是互联网)，还有的说为淘宝卖家提供店铺模板设计的等等，其中有一个朋友说是餐饮或美容美发等生活服务类的行业，我认为是最靠谱。只有餐饮，电影院丶游乐场等体验式的产品或行业，才不会被互联网冲击。比如说吃饭一般都是到餐厅现场才能吃，当然你可以在网上预订送到家里，这里就是借助互联网让他可以做的更好。现在很多朋友现在创业都是想做一些比较高端的，比较时髦的，如电商丶APP丶移动互联网等，殊不知这些生意成功率一般都很低，并且投入都很高，对我们本身的要求也高。我们何不从身边的一些小项目着手，如开一家包子铺，或者开一个煎饼铺。最近网上有一个关于大学生开手抓饼，开了十家店，月收入过十万的，也许有点夸张和噱头，估计月收入几万应该不成问题，可以看出小产品也可以做出大生意。今天我们就用包子这个案例，来谈谈如何选择创业项目丶产品如何营销和如何结合互联网，让这个生意做得更好。

　　先问问大家，你们在选择项目的时候，你最想的是什么呢?其实这个不用问，当然是想赚钱啦!但是你想过你的项目的盈利模式丶风险丶投入产出比这些问题吗?我曾是一个多次创业者，做过餐饮和广告，虽然都失败了，但是留给我的经验却很宝贵，我是用我的失败经验和大家分享在选择项目的时候，应该考虑以下几个要素，我认为包子项目具备以下几个特点：

　　1丶 不会被互联网取代或影响：现在很多服装业丶加工厂等产业都受到了电商的冲击，不做电商等死，做电商找死，处于做与不做的两难处境。我认为包子这个行业受互联网影响不大，甚至可以借助它做的更好，原因有两点。

　　第一属于即时冲动消费，早上上班看到了包子就买的吃，没有计划性;

　　第二属于现做现吃的产品，一般现做的包子都比较好吃，受顾客欢迎;

　　电商再发展，也很难影响到一家包子铺的生意，当然我们要利用好互联网去做这个包子的生意。如杭州的甘其食一直坚持用微博丶微信进行营销，让很多知道他们的包子。

　　2丶 在一定时间内不会被淘汰的项目：选择比努力重要，如果我们选择的一个项目是一个夕阳产业，你再怎么努力，也无法获得一个巨大的成功，一定要顺势而为。包子有着上千年的文化，属于传统名小吃，属于南北通吃的产品，哪里都有包子，只是做法不同而已，在未来百年内我想应该是不会被淘汰的。

　　3丶 投入不要太大：在我们刚开始创业的时候，资金是个问题，所以在选择项目的时候，建议不要投资太大的，如资金不多，又不能把控，导致资金链断了后，就很难发展。所以我们在创业初期，特别是第一次创业的朋友，建议要找一个投资小的项目。包子它也具备这个特点，我们刚开始用摆摊的方式卖，买个蒸包机丶蒸笼丶面粉等设备和材料就可以实现你的创业了。这些一般在几万元可以搞定，对于大多数创业者来说应该不是问题，等生意好起来之后赚钱后再考虑开店。

　　4丶毛利高：一个项目赚不赚钱，最关键的一点就是取决于它的毛利高不高。经过我半年的考察和调查，包子的毛利一般在50%以上，如果把品牌价值提升，它的毛利空间会越大。我们在卖包子的同时，可以连带销售豆浆和鲜奶等产品，这些产品的毛利也都在40-50%之间，对于一个小投入的项目来说，是一个不错的毛利。

　　5丶现金流生意：很多工厂倒闭，其中一个原因就是资金链短了，电商看起来是一个现金流生意，但是它还是有一部分资金是压在第三方平台上，你的生意越大，压得资金也就越多。而包子一般才几元钱，根本不存在赊账的情况，每天都有现金在手，以便更好的拓展你的生意;

　　6丶 可复制性：当你把一家包子铺经验好之后，你可以将它标准化，进行连锁加盟模式。将你的技术和产品输出给想创业的朋友。小投入，回报不错的项目将会受到越来越多创业者的欢迎，尤其是加盟者只管投资，其他负责的事情交给总部去完成，这种项目一定会大受欢迎。如此一来，加盟者越多，你的这个事业也就越大。我曾在中国最大连锁便利店上班，深知连锁加盟模式的魅力所在。

　　你们可能会说，说了这么多它的优势，总有缺点吧?是的，这个项目最大的难处我个人认为就是你要掌握包子的技术，味道一定要好，所以你在开展这个项目前，一定要自己去学习下如何做包子，自己掌握核心技术。还有人说我可以请人，其实在初期，我不太建议用请人的方式。

　　第一，你自己不会做，就会被包子师傅所牵制，因为他是你的店铺核心竞争力，他一走，你的店铺就会受到很大的影响;

　　第二丶如自己不懂包子的每个环节和制作， 你很难对这个包子进行创新和研发新产品，这样就失去了继续竞争力的能力。

　　除了包子的技术之外，还有就是你能否吃苦，做包子一般都是在凌晨三点左右起床开始制作，要能吃常人无法吃的苦，才能做好这件事，这也是很多人年轻人不愿意做这个的原因，正是人家不愿意，这才是你的机会。马云说：人家的担忧，正是你的机会。又轻松丶回报高丶体面的生意很难轮到我们这些