实践告诉我,餐饮O2O创业须破除这三大执念

来源:岁月联盟 编辑:exp 时间:2014-08-21

  导读:餐饮O2O创业中的三大执念,或者按作者的话说是“虚妄”。因为它表面上看起来很美好,实际上却是每个创业者都会想去踏足的海市蜃楼。

  

实践告诉我,餐饮O2O创业须破除这三大执念

 

  文/王铭卫 (阿虎烧烤创始人 微信号:355291578)

  昨晚分享了餐饮O2O创业中常见的三条误区,误区一:无店铺外卖投入相对更低更容易起步 误区二:刚需的巨大市场自己就一定能分到一杯羹 误区三:互联网营销是起死回生的灵丹妙药 获得了很多实践过餐饮O2O项目的小伙伴的一致认同,实践过后才发现纯外卖模式中的巨大隐形成本“宣传和配送”是不能承受之重,而且昨晚的问题收集中围绕在“宣传和配送”上的问题是最多的,可见这两块确实是餐饮O2O项目中的难啃的骨头。

  说完常见的误区,再来说说经常被问及的一些典型问题,拿出来与大家分享一下,我将此称之为“虚妄”,是美好的幻想,是容易迷失自己初心的假象,是每个创业者都会想去踏足的海市蜃楼。

  餐饮O2O项目中的第一大虚妄:我想利用微信搭建一个区域点餐平台,将周边的全部快餐店邀请入驻平台,给用户提供一站式的点餐平台,盈利模式根商家提成,后期平台粉丝多了还能赚广告费,想到这里不禁让人有丝小激动呢,给自己的机智点个赞吧。

  区域点餐平台:在一个区域范围内如城市、学校等范围内,整合周边商家资源,提供在线点餐服务的第三方平台,巨头案例有,饿了么、淘点点、美团外卖。创业者或利用微信公众号平台,或自建网站或者APP,实现类似平台点餐的项目。

  我对此类创业项目的态度就是坚决反对,究其原因主要以下三点。

  第一你没有订单的话,你对商家没有约束力,商家随时会不和你按协议合作,置你与进退两难的境地,第二你有订单给到商家,但是商家糟糕的服务能力和不好的用户体验连累你平台躺着中枪,差评坏口碑全部你来承担,身心俱疲,第三你有订单还有自己的配送能力,能足够保证用户体验,但你入不敷出烧钱维持,血流而止,都没等到有人来投资接盘你就挂了。

  三步,从没有订单到有订单再到有配送能力,实际上是三个阶段,你一心想着心中这个“虚妄”激动不已,立即开始建设网站,洽谈商家,上传菜单,等到一切就绪等待上线的那一刻订单如洪水般涌入,现实却是因为你的网站或者公众号或者APP没有宣传推广,没有人气完全没有订单产生,这个时候你会经历第一阶段的小挫折,没有订单。

  没有用户那么就去推广宣传吧,各种做活动,各种免单,各种送红包,各种宣传单,各种广告,能想到的办法你都一一尝试,终于在你花费了大量的金钱和努力之后,你的用户有了一个突破,慢慢有了订单产生,有订单就通知到商家生产配送,你想着前面的投入都能从源源不断的订单抽成中弥补回来,就在你憧憬着美好未来的时候,接二连三的用户退单用户投诉反馈到你,商家因为送餐速度慢了,送到时候饭菜冷掉了,或者因为商家本身中午高峰期时候自己订单都处理不过来,给耽搁了时间,导致一片的差评和负面口碑扑面而来,你为了挽留好不容易宣传来的顾客,给他们免费,向他们道歉,因为商家的过失,你无辜躺枪,身心俱疲,既没拉回成本投入,还不断往里贴钱,这是第二阶段,有了订单也烦恼。

  你痛定思痛,终于明白没有自己平台的配送能力是无法保证良好的用户体验的,你要组建自己的配送队伍,这样用户一下单,你就直接派人去商家处取快餐快马加鞭给顾客送去,这样用户应该就会满意了吧,你购置电瓶车又招兵买马,打算大干一场,重整旗鼓,为了良好的用户体验,不惜血本,再次一博。

  一方面又在加大宣传力度,一方面又自建配送,成本立马超出预算,每天一到饭点,东一单西一单,让你的配送人员疲于奔波,效率又提高不了,一个中午阶段4个送餐人员全部出动也只送了不到40份,又辛苦又不赚钱,天天在烧钱,终于在还没有等到胜利的那一刻你就悲惨的烧干了积蓄,失败告终。

  那这明明是块大蛋糕呀,为什么我们小创业者就吃不到这块蛋糕呢,巨头们饿了么、淘点点、美团外卖却在纷纷开辟市场,入驻商家,忙得不亦乐乎?答案只有一个,这蛋糕就不是给我们